Włoska zupa z owoców morza
Włoski przysmak dla miłośników owoców morza, a także prostych choć zaskakujących połączeń smakowych. Sekret idealnego smaku tkwi w świeżym czosnku ( i oczywiście w dobrej jakości owoców morza!), więc nie żałujcie go do grzanek.
/źródło: "Włoska kuchnia na polskim stole" Paolo Cozza/
Zupa z owoców morza
Składniki:
- 500g mieszanki owoców morza
- 400g krojonych pomidorów (z puszki)
- 2 ząbki czosnku (lub więcej)
- świeża natka pietruszki
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- oliwa z oliwek
- czerwone peperoncino
- 4 kromki chleba
- sól
- świeżo zmielony pieprz (opcjonalnie)
Owoce morza rozmrażamy. Na patelnię wlewamy sporo oliwy z oliwek, wsypujemy drobno posiekaną natkę pietruszki, pokrojony ząbek lub dwa czosnku i peperoncino. Kiedy czosnek zmieni kolor, podlewamy winem i czekamy, aż alkohol wyparuje. Dodajemy pomidory, odrobinę soli i gotujemy całość ok. 10 minut. wrzucamy owoce morza i nadal gotujemy (10 - 15 minut). Na dnie głebokich talerzy układamy kromki chleba, uprzednio opieczone i natarte ząbkiem czosnku - przecisnęłam go przez praskę. Do gotującej się zupy dodajemy jeszcze trochę posiekanej natki i jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Serwujemy, wlewając zupę na talerze z chlebem. Polewamy odrobiną oliwy z oliwek.
Smacznego!
