Waniliowe muffiny bez dodatków

W dniu kiedy wszyscy zajadają się pączkami chciałam przedstawić przepis na waniliowe muffiny. Te muffiny to najzwyklejsze słodkie bułeczki, bez dodatków, łatwe i szybkie w wykonaniu. Ciasto jest smaczne, puszyste, dobrze smakuje ze słodkimi dodatkami, jak dżem, owocowy twarożek, miód ... Przepis pochodzi z tej strony.
Składniki na 8-12 muffinek:

• 320g mąki
• 110g cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 jajko
• 55g masła

Rozgrzej piekarnik do 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.


Rozpuść masło na ogniu lub w mikrofalówce i odstaw do przestudzenia. Do miski wsyp mąkę, proszek, sodę i wymieszaj. W osobnym naczyniu roztrzep jajko, dodaj cukier i ucieraj na kogel - mogel. Wlej mleko i przestudzone masło, wymieszaj. Na końcu wsyp przygotowaną wcześniej mąkę. Wymieszaj wszystkie składniki, ale tylko tak, aby mąka lekko się namoczyła, w surowym cieście mają pozostać małe grudki mąki. Przy zbyt długim mieszaniu muffinki będą po prostu twarde. Łyżką przełóż ciasto do papilotek, tak do 3/4 wysokości. Piecz około 20 min aż babeczki wyrosną i ładnie się zarumienią.
Podawaj ze słodkimi dodatkami. Do moich babeczek podałam malinowy twarożek.
Malinowy twarożek:

• 50g masła
• 100g cukru pudru
• 200g mielonego twarogu na sernik
• około 200 g mrożonych malin

Maliny rozmroź i ugnieć widelcem na papkę. Mikserem lub widelcem utrzyj masło i twaróg, następnie dodaj cukier puder (można dodać więcej lub mniej do smaku) i ucieraj jeszcze przez chwilę. Na końcu delikatnie wmieszaj malinową papkę. Przed podaniem można schłodzić w lodówce. Mój twarożek miał dosyć płynną konsystencję więc podałam go w malutkich miseczkach obok muffinek, można było go rozsmarować na bułeczce lub podjadać łyżeczką.
Smacznego !

Wydrukuj przepis