Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo

 

Nawet kiedy bez przeszkód mogłam zajadać się chlebem, to rzadko kiedy go kupowałam, bo to kończyło się zjedzeniem połowy bochenka na raz. Piękny toster, który wygrałam w konkursie stał w kuchni i się kurzył, sporadycznie służąc do odmrażania kromek chleba żytniego. Tym bardziej teraz, kiedy musiałam wykluczyć gluten ze swojej diety. Aż tu nagle – no przecież! Może by tak wrzucić do niego bataty? I oto, moi mili, tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce. Piękne, efektowne i zdrowe śniadanie lowcarb!

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiNiskowęglowodanowe, zdrowe, pożywne śniadanie – bez glutenu, keto, paleo, z niskim IG

Te tosty to takie śniadanie dla wszystkich – dla tych szczęścliwców, co mogą jeśc wszystko, jak i dla tych, którzy chcą lub muszą mieć jakie ograniczenia dietetyczne. Nie możesz jeśc chleba, glutenu, węglowodanów? Uważać na indeks glikemiczny? Te tosty są idealne 🙂 Bezglutenowe, z niskim IG, keto, paleo. A jeżeli pominiecie dodatek jajek będa też wegańskie.

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiTosty bez chleba ze słodkich ziemniaków – baza do miliona śniadań

Do zrobienia chleba z batatów zainspirowała mnie Agata z kuchniawformie.pl . Z tą różnicą, że ja swoje tosty po prostu wrzuciłam do tostera i podałam je ze szparagami (no przecież!). Poniżej przedstawiam Wam 3 metody na zrobienie takich batatów. Dodatki to także tylko jeden z pomysłów. Możecie podawac je ze wszystkim np. z hummusem, jajkiem sadzonym, pastą buraczkową. A nawet na słodko! Będą idealne z masłem orzechowym i bananami.

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiTosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce

Składniki (2 porcje):

  • 1 batat
  • pół pęczka zielonych szparagów
  • 2-4 jajka
  • 1 awokado
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól, pieprz, mielona kolendra, świeża kolendra lub werbena cytrynowa, sok z cytryny
  • ocet (opcjonalnie, do ugotowania jajek)
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Przygotowujemy tosty z batatów. Możemy to zrobić na 3 sposoby. Kroimy je wzdłuż na kawałki ok. 1 cm grubości (możemy je wczesniej obrać, ja tego nie robię), a następnie do wyboru:

  1. Pieczemy je w tosterze – około 10-15 minut, dwustronnie. Co jakiś czas sprawdzajmy, czy są już miękkie. Trzeba wyczuć toster, trzeba wyczuć batata.
  2. Grillujemy je na patelni grillowej (lub na grillu!) około 10 minut z każdej strony, do miękkości.
  3. Pieczemy w piekarniku – 20 minut w 200 stopniach.

W międzyczasie szykujemy pozostałe dodatki. Odłamujemy zdrewniałe końcówki szparagów (można z nich zrobić bulion lub zupę), górną część kroimy wzdłuż na cieńsze paseczki. Smażymy na patelni na maśle około 3-4 minuty.

Miąższ z awokado przekładamy do miseczki i rozdziabiujemy widelcem, dodając przyprawy i sok z cytryny.

W garnuszku zagotowujemy wodę. Możemy dodać odrobinę octu, jajka łatwiej się zetną. Jajka przygotowujemy osobno. Wbijamy jedno jajko do miseczki. Kiedy woda się zagotuje (będzie „pyrkać”) mieszamy dośc intensywnie wodę łyżką zgodnie z ruchem wskazówek zegara, wyciągamy łyżkę i w tej samej sekundzie wlewamy delikatnie jajko na środek wiru. Gotujemy dokładnie 3 minuty. Pamiętajcie, aby jajka były świeże! Z nieświezych wyjdzie Wam firanka, a nie koszulka 🙂

Jajka możecie zrobić tez na łatwiejszy sposób, choć ja go nie lubię, bo zakłada użycie plastiku. Wykładamy woreczek śniadaniowy do miseczki i natłuszczamy go olejem, wbijamy jajko. Zawiązujemy i gotujemy 3 minuty.

Nastepnie składamy nasze paleo kanapki. Na toście z batata rozsmarowujemy pastę z awokado, wykładamy szparagi. Układamy jajko, solimy i pieprzymy. Możemy dodać kilka pomidorków koktajlowych.

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiSmacznego!Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Omlet a’la pizza Margherita
3

Omlet a’la pizza Margherita

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Jajecznica ze szparagami
1

Jajecznica ze szparagami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Gofry z mąki kokosowej ze szparagami i jajkiem sadzonym

Gofry z mąki kokosowej ze szpa…

food² food²
Food Square

Sałatka ze szparagami, burratą i truskawkami

Sałatka ze szparagami, burratą…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Naleśniki zapiekane z jajkiem, szynką i serem

Naleśniki zapiekane z jajkiem,…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Owsianka z karmelizowanym rabarbarem

Owsianka z karmelizowanym raba…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Szparagi z burratą i migdałami podane z czosnkową oliwą
1

Szparagi z burratą i migdałami…

food² food²
Food Square

Zupa ze szparagami Braci Budnik
2

Zupa ze szparagami Braci Budni…

Beti Beti
kruche babeczki

Makaron ze szparagami
1

Makaron ze szparagami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Grzanka ze szparagami, mozzarellą i szynką parmeńską
1

Grzanka ze szparagami, mozzare…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pieczone bataty ze szparagami i ciecierzycą
1

Pieczone bataty ze szparagami…

food² food²
Food Square

Szparagi w płatach lazanii zapiekane pod beszamelem
2

Szparagi w płatach lazanii zap…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu