Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo

 

Nawet kiedy bez przeszkód mogłam zajadać się chlebem, to rzadko kiedy go kupowałam, bo to kończyło się zjedzeniem połowy bochenka na raz. Piękny toster, który wygrałam w konkursie stał w kuchni i się kurzył, sporadycznie służąc do odmrażania kromek chleba żytniego. Tym bardziej teraz, kiedy musiałam wykluczyć gluten ze swojej diety. Aż tu nagle – no przecież! Może by tak wrzucić do niego bataty? I oto, moi mili, tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce. Piękne, efektowne i zdrowe śniadanie lowcarb!

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiNiskowęglowodanowe, zdrowe, pożywne śniadanie – bez glutenu, keto, paleo, z niskim IG

Te tosty to takie śniadanie dla wszystkich – dla tych szczęścliwców, co mogą jeśc wszystko, jak i dla tych, którzy chcą lub muszą mieć jakie ograniczenia dietetyczne. Nie możesz jeśc chleba, glutenu, węglowodanów? Uważać na indeks glikemiczny? Te tosty są idealne 🙂 Bezglutenowe, z niskim IG, keto, paleo. A jeżeli pominiecie dodatek jajek będa też wegańskie.

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiTosty bez chleba ze słodkich ziemniaków – baza do miliona śniadań

Do zrobienia chleba z batatów zainspirowała mnie Agata z kuchniawformie.pl . Z tą różnicą, że ja swoje tosty po prostu wrzuciłam do tostera i podałam je ze szparagami (no przecież!). Poniżej przedstawiam Wam 3 metody na zrobienie takich batatów. Dodatki to także tylko jeden z pomysłów. Możecie podawac je ze wszystkim np. z hummusem, jajkiem sadzonym, pastą buraczkową. A nawet na słodko! Będą idealne z masłem orzechowym i bananami.

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiTosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce

Składniki (2 porcje):

  • 1 batat
  • pół pęczka zielonych szparagów
  • 2-4 jajka
  • 1 awokado
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól, pieprz, mielona kolendra, świeża kolendra lub werbena cytrynowa, sok z cytryny
  • ocet (opcjonalnie, do ugotowania jajek)
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Przygotowujemy tosty z batatów. Możemy to zrobić na 3 sposoby. Kroimy je wzdłuż na kawałki ok. 1 cm grubości (możemy je wczesniej obrać, ja tego nie robię), a następnie do wyboru:

  1. Pieczemy je w tosterze – około 10-15 minut, dwustronnie. Co jakiś czas sprawdzajmy, czy są już miękkie. Trzeba wyczuć toster, trzeba wyczuć batata.
  2. Grillujemy je na patelni grillowej (lub na grillu!) około 10 minut z każdej strony, do miękkości.
  3. Pieczemy w piekarniku – 20 minut w 200 stopniach.

W międzyczasie szykujemy pozostałe dodatki. Odłamujemy zdrewniałe końcówki szparagów (można z nich zrobić bulion lub zupę), górną część kroimy wzdłuż na cieńsze paseczki. Smażymy na patelni na maśle około 3-4 minuty.

Miąższ z awokado przekładamy do miseczki i rozdziabiujemy widelcem, dodając przyprawy i sok z cytryny.

W garnuszku zagotowujemy wodę. Możemy dodać odrobinę octu, jajka łatwiej się zetną. Jajka przygotowujemy osobno. Wbijamy jedno jajko do miseczki. Kiedy woda się zagotuje (będzie „pyrkać”) mieszamy dośc intensywnie wodę łyżką zgodnie z ruchem wskazówek zegara, wyciągamy łyżkę i w tej samej sekundzie wlewamy delikatnie jajko na środek wiru. Gotujemy dokładnie 3 minuty. Pamiętajcie, aby jajka były świeże! Z nieświezych wyjdzie Wam firanka, a nie koszulka 🙂

Jajka możecie zrobić tez na łatwiejszy sposób, choć ja go nie lubię, bo zakłada użycie plastiku. Wykładamy woreczek śniadaniowy do miseczki i natłuszczamy go olejem, wbijamy jajko. Zawiązujemy i gotujemy 3 minuty.

Nastepnie składamy nasze paleo kanapki. Na toście z batata rozsmarowujemy pastę z awokado, wykładamy szparagi. Układamy jajko, solimy i pieprzymy. Możemy dodać kilka pomidorków koktajlowych.

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiSmacznego!Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Koktajl piernikowy z płatkami owsianymi
1

Koktajl piernikowy z płatkami…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Muffiny wytrawne z jajek i warzyw z fetą
2

Muffiny wytrawne z jajek i war…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Chlebowe bułeczki cynamonowe wegańskie

Chlebowe bułeczki cynamonowe w…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pasta z makreli i serka wiejskiego
1

Pasta z makreli i serka wiejsk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Dutch baby z karmelizowanym jabłkiem
1

Dutch baby z karmelizowanym ja…

figmara figmara
figowe smaki

Tosty francuskie z chałki na słodko
1

Tosty francuskie z chałki na s…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Brownie z batatów (bez pieczenia)
2

Brownie z batatów (bez pieczen…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Dacquoise (dakłas) – francuski tort bezowy
1

Dacquoise (dakłas) – francuski…

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Racuszki jaglane z jabłkiem
1

Racuszki jaglane z jabłkiem

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Pudding z tapioki
1

Pudding z tapioki

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Kokosowe batoniki proteinowe
2

Kokosowe batoniki proteinowe

Tyna Tyna
In cooking we trust

Aromatyczne ciasto gryczane ze śliwkami

Aromatyczne ciasto gryczane ze…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj