Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo

 

Nawet kiedy bez przeszkód mogłam zajadać się chlebem, to rzadko kiedy go kupowałam, bo to kończyło się zjedzeniem połowy bochenka na raz. Piękny toster, który wygrałam w konkursie stał w kuchni i się kurzył, sporadycznie służąc do odmrażania kromek chleba żytniego. Tym bardziej teraz, kiedy musiałam wykluczyć gluten ze swojej diety. Aż tu nagle – no przecież! Może by tak wrzucić do niego bataty? I oto, moi mili, tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce. Piękne, efektowne i zdrowe śniadanie lowcarb!

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiNiskowęglowodanowe, zdrowe, pożywne śniadanie – bez glutenu, keto, paleo, z niskim IG

Te tosty to takie śniadanie dla wszystkich – dla tych szczęścliwców, co mogą jeśc wszystko, jak i dla tych, którzy chcą lub muszą mieć jakie ograniczenia dietetyczne. Nie możesz jeśc chleba, glutenu, węglowodanów? Uważać na indeks glikemiczny? Te tosty są idealne 🙂 Bezglutenowe, z niskim IG, keto, paleo. A jeżeli pominiecie dodatek jajek będa też wegańskie.

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiTosty bez chleba ze słodkich ziemniaków – baza do miliona śniadań

Do zrobienia chleba z batatów zainspirowała mnie Agata z kuchniawformie.pl . Z tą różnicą, że ja swoje tosty po prostu wrzuciłam do tostera i podałam je ze szparagami (no przecież!). Poniżej przedstawiam Wam 3 metody na zrobienie takich batatów. Dodatki to także tylko jeden z pomysłów. Możecie podawac je ze wszystkim np. z hummusem, jajkiem sadzonym, pastą buraczkową. A nawet na słodko! Będą idealne z masłem orzechowym i bananami.

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiTosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce

Składniki (2 porcje):

  • 1 batat
  • pół pęczka zielonych szparagów
  • 2-4 jajka
  • 1 awokado
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól, pieprz, mielona kolendra, świeża kolendra lub werbena cytrynowa, sok z cytryny
  • ocet (opcjonalnie, do ugotowania jajek)
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Przygotowujemy tosty z batatów. Możemy to zrobić na 3 sposoby. Kroimy je wzdłuż na kawałki ok. 1 cm grubości (możemy je wczesniej obrać, ja tego nie robię), a następnie do wyboru:

  1. Pieczemy je w tosterze – około 10-15 minut, dwustronnie. Co jakiś czas sprawdzajmy, czy są już miękkie. Trzeba wyczuć toster, trzeba wyczuć batata.
  2. Grillujemy je na patelni grillowej (lub na grillu!) około 10 minut z każdej strony, do miękkości.
  3. Pieczemy w piekarniku – 20 minut w 200 stopniach.

W międzyczasie szykujemy pozostałe dodatki. Odłamujemy zdrewniałe końcówki szparagów (można z nich zrobić bulion lub zupę), górną część kroimy wzdłuż na cieńsze paseczki. Smażymy na patelni na maśle około 3-4 minuty.

Miąższ z awokado przekładamy do miseczki i rozdziabiujemy widelcem, dodając przyprawy i sok z cytryny.

W garnuszku zagotowujemy wodę. Możemy dodać odrobinę octu, jajka łatwiej się zetną. Jajka przygotowujemy osobno. Wbijamy jedno jajko do miseczki. Kiedy woda się zagotuje (będzie „pyrkać”) mieszamy dośc intensywnie wodę łyżką zgodnie z ruchem wskazówek zegara, wyciągamy łyżkę i w tej samej sekundzie wlewamy delikatnie jajko na środek wiru. Gotujemy dokładnie 3 minuty. Pamiętajcie, aby jajka były świeże! Z nieświezych wyjdzie Wam firanka, a nie koszulka 🙂

Jajka możecie zrobić tez na łatwiejszy sposób, choć ja go nie lubię, bo zakłada użycie plastiku. Wykładamy woreczek śniadaniowy do miseczki i natłuszczamy go olejem, wbijamy jajko. Zawiązujemy i gotujemy 3 minuty.

Nastepnie składamy nasze paleo kanapki. Na toście z batata rozsmarowujemy pastę z awokado, wykładamy szparagi. Układamy jajko, solimy i pieprzymy. Możemy dodać kilka pomidorków koktajlowych.

Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiSmacznego!Zdjęcie - Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Sałatka warstwowa z szynką, jajkiem i serem żółtym

Sałatka warstwowa z szynką, ja…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Ciasto kruche ze śliwkami, bezą i kruszonką
1

Ciasto kruche ze śliwkami, bez…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pasta z makreli i jajek

Pasta z makreli i jajek

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ziołowy omlet z grzybami
1

Ziołowy omlet z grzybami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sernik bez sera + film
1

Sernik bez sera + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Grzanki z ciecierzycą i jajkiem
1

Grzanki z ciecierzycą i jajkie…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Quiche Lorraine … bez ciasta
3

Quiche Lorraine … bez ciasta

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Omlet biszkoptowy z jogurtem Skyr i jeżynami
1

Omlet biszkoptowy z jogurtem S…

Beti Beti
kruche babeczki

Omlet nadziewany warzywami
1

Omlet nadziewany warzywami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Kruche z brzoskwiniami i bezą
1

Kruche z brzoskwiniami i bezą

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Tropikalna pavlova z egzotycznymi owocami i kremem kokosowym
1

Tropikalna pavlova z egzotyczn…

food² food²
Food Square

Tosty z hummusem, awokado i jajkiem w koszulce
1

Tosty z hummusem, awokado i ja…

food² food²
Food Square