Tort truskawkowo - śmietankowy

Tort truskawkowo - śmietankowy

Delikatny biszkopt , aromatyczny mus truskawkowy i puszysta bita śmietana - to torcik urodzinowy dla mojej córci :) Powstał z połączenia dwóch przepisów - biszkopt upiekłam wg receptury Evenki , a przepis na mus truskawkowy podała w Galerii Potraw magpie101 .

Zdjęcie - Tort truskawkowo - śmietankowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki :

biszkopt

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki

mus

  • 0,5 kg truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 3/4 szklanki wody ( dodałam od siebie jeszcze 2 łyżeczki żelatyny )

krem

  • 500 ml słodkiej śmietanki 36%
  • 2 śmietanfixy
  • cukier puder - 2-3 łyżeczki
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

do dekoracji

  • truskawki
  • starta na tarce biała czekolada
  • czekoladowe ozdoby

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę , po trochu dodawać cukier , cały czas ubijając . Do ubitej masy dodawać po jednym żółtku , zmiksować . Następnie do masy dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać ( najlepiej drewnianą łyżką ) . Przelać ciasto do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy . Piec w temperaturze 180 C przez około 25-30 minut . Upieczony biszkopt ostudzić i przekroić na 4 placki .

Truskawki zmiksować z cukrem , dodać przestudzoną galaretkę z dodatkiem żelatyny , wymieszać . Schłodzić w lodówce ( mus jest dobry , gdy zaczyna gęstnieć ) . Połowę śmietany ubić z jednym śmietanfixem zmieszanym z cukrem pudrem i cukrem waniliowym .

W tortownicy układać warstwami :

  1. biszkopt
  2. połowę musu truskawkowego
  3. biszkopt
  4. bitą śmietanę
  5. biszkopt
  6. drugą połowę musu
  7. biszkopt

Wstawić ciasto do lodówki na około 2 godziny ( do stężenia musu ) . Schłodzony tort wyjąć z tortownicy i przełożyć na talerz . Ubić pozostałą śmietanę ze śmietanfixem i cukrami , posmarować nią wierzch i boki tortu ( trochę odłożyć do dekoracji ) . Boki tortu obsypać białą czekoladą . Wierzch udekorować rozetkami bitej śmietany i truskawkami .

Zdjęcie - Tort truskawkowo - śmietankowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tort truskawkowo - śmietankowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy