TORT II

Ten torcik zrobiłam miesiąc temu na urodziny mojej córci , ale zupełnie nie miałam pomysłu na dekorację , więc chyba dlatego tak długo zwlekałam z tym wpisem ;-) Rzadko mam z góry zaplanowane jak taki tort będzie wyglądał i zazwyczaj myślę nad tym dopiero trzymając dekorator w ręku. Tym razem kompletny brak weny sprawił , że nic ciekawego nie udało mi się wymyślić i wyszło tak , jak wyszło. Najważniejsze jednak , że jubilatce smakował i za każdym razem domagała się dokładki :-)


Biszkopty upiekłam według tego przepisu. Poncz też zrobiłam tak samo , tylko krem inaczej. Właściwie to już podawałam na niego przepis , ale tym razem dałam białą czekoladę i zwiększyłam porcję.

Krem:
- 3/4 tabliczki białej czekolady
- 3/4 szkl. słodkiej śmietanki
- 1/2 szkl. cukru
- 1 i 1/2 kostki masła (może być na połowę z margaryną)
- ew. odrobinę aromatu śmietankowego lub waniliowego (biała czekolada nie nadaje tak konkretnego smaku , jak zwykła)

Czekoladę , śmietankę i cukier rozpuścić na parze lub malutkim ogniu i dokładnie wymieszać , ostudzić. Ogrzane do temperatury pokojowej masło utrzeć i stopniowo dodawać masę czekoladową.

Dodatkowo:
- do przełożenia dżem z czerwonej porzeczki
- posypka migdałowa (przepis także w podanym powyżej linku)

Biszkopty poprzekrajać na dwa krążki (w sumie będą 4). Pierwszy krążek nasączyć ponczem , posmarować cienką warstwą kremu , przykryć drugim krążkiem , posmarowanym od dołu dżemem , ponownie nasączyć , posmarować kremem , przykryć posmarowanym dżemem trzecim krążkiem i powtórzyć czynności. Całość posmarować resztą kremu , dowolnie ozdobić , a boki obsypać posypką migdałową lub czym kto woli. Miałam w lodówce jeszcze resztki posypki od poprzedniego razu , więc wykorzystałam je , a , że było ich trochę mało , to dodałam okruszki biszkoptów.

Na zdjęciu tego nie widać , ale do zdobienia część kremu zabarwiłam sokiem malinowym - wyszedł kolor bladoróżowy.