Tort czekoladowo truskawkowy

Uwielbiam własnoręcznie zrobione prezenty, a jeśli do tego jeszcze są słodkie… idealnie! ;) Dziś mam dla Was zatem propozycję na słodki upominek: tort czekoladowo truskawkowy z bitą śmietaną.

Żeby krem był bardziej stabilny dodałam do niego serek mascarpone i śmietanFix, można użyć też dowolnej bitej śmietany w proszku jako utrwalacza. Biszkopty piekłam w dwóch niedużych tortownicach o średnicy 18 cm.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na biszkopt:

4 jajka
8 łyżek mąki pszennej
4 (płaskie) łyżki kakao
4 łyżki mąki ziemniaczanej
12 łyżek cukru

Składniki na krem:

250 g serka mascarpone
500-600 g śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
2 opakowania śmietanFixu lub innego utrwalacza do bitej śmietany

+truskawki do dekoracji, białe wytrawne wino na poncz lub dowolna owocowa herbata jeśli tort będą jadły dzieci, 1 łyżka kakao, 50 g gorzkiej czekolady, 1 łyżeczka oleju kokosowego

Jak zrobić tort czekoladowo truskawkowy?

Biszkopt przygotowujemy według przepisu. Można upiec go poprzedniego dnia, żeby miał dużo czasu na ostygnięcie. Truskawki myjemy i odkładamy na ściereczkę do wyschnięcia.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Biszkopty przekrawamy na pojedyncze blaty – mi wyszły 4. Można poukładać je sobie na kawałkach papieru do pieczenia wtedy łatwiej przenosić je na stole i mniej się kruszą. Jeśli ciasta nie będą jadły dzieci poncz przygotowujemy z wody i wina w proporcjach 1:1. Ja zamiast wina użyłam owocowej herbaty (nie dosładzam już ponczu, bo biszkopty są bardzo słodkie).

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i śmietanFixem. Do sztywnej śmietany dodajemy po łyżce serek mascarpone i mieszamy na wolnych obrotach miksera.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na paterze układamy pierwszy spód biszkoptu,  pod ciasto wkładamy kilka szerokich pasków papieru do pieczenia, dzięki temu, kiedy skończymy dekorowanie będzie można łatwo je usunąć, a patera zostanie czysta. Biszkopt nasączamy ponczem i nakładamy pierwszą warstwę kremu.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Truskawki kroimy na plasterki i układamy na kremie.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Powtarzamy z pozostałymi spodami.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nakładamy na tort cienką warstwę kremu, która ma za zadanie złapanie wszystkich okruszków.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy 1 łyżeczkę oleju kokosowego – dzięki temu polewa ma idealną konsystencję i ładnie zastyga. Na tort nakładamy drugą warstwę kremu.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Gotową polewę czekoladową przekładamy do woreczka strunowego, kiedy zupełnie ostygnie dekorujemy brzegi tortu.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do reszty kremu dodajemy 1 łyżkę kakao i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przekładamy do worka cukierniczego lub szprycy i wyciskamy różyczki na tort.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wierzch tortu dekorujemy połówkami truskawek.

Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Tort czekoladowo truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Przepisy z tych kategorii

Tort czekoladowy z nutellą i truskawkami

Tort czekoladowy z nutellą i t…

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie

Sernikobrownie z musem truskawkowym
10

Sernikobrownie z musem truskaw…

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Tort urodzinowy z niespodzianką
13

Tort urodzinowy z niespodziank…

gania gania
My cuisine

Tort czekoladowo-serowy
35

Tort czekoladowo-serowy

gania gania
My cuisine

Sałatka z pieczonym serem Camembert - gluten free, LOW FODMAP

Sałatka z pieczonym serem Came…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Sernik z ananasem
2

Sernik z ananasem

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Przepisy z tych kategorii

Ciasto Hawanka

Ciasto Hawanka

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Deser z kremem czekoladowym, bananem i piernikiem

Deser z kremem czekoladowym, b…

Beti Beti
kruche babeczki

Ciasto Michałek
3

Ciasto Michałek

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasteczka z rodzynkami i białą czekoladą

Ciasteczka z rodzynkami i biał…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Sernik japoński
2

Sernik japoński

napiecyku napiecyku
napiecyku

Tort czekoladowy
1

Tort czekoladowy

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy