Tort ciasteczkowy

Bardzo ładnie wyglądający torcik. Dla fanatyków kruchych ciasteczek, dają zdecydowanie dominujący smak. Mocno maślany, z lekkim aromatem nutelli. Bardzo smaczny jednak ostrzegam - wypieczenie 8 blatów ciasteczek jest wberew pozorom dość praco- i czaso- chłonne!

Ilość: tort o średnicy 22cm

Czas przygotowania: 3-4h

Poziom trudności: 4/10

SKŁADNIKI:

Na ciasteczkowe spody:

• 2 jajka
• 2 i 1/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• 225g miękkiego masła
• 1/2 szklanki białego cukru 
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• cukier waniliowy

Na krem:

• 6-10 łyżek kremu nutella
• 400-500g serka mascarpone

Polewa:

• 100g gorzkiej czekolady
• 60 ml śmietanki 30%

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Ze składników na ciastka wyrabiamy gładkie ciasto, gdyby było zbyt suche można dodać łyżkę lub 2 gęstej śmietany a gdyby zbyt mokre podsypać mąką.

2. Ważymy gotowe ciasto, i masę dzielimy na 8. Ciasto dzielimy na 8 części o takiej właśnie masie.

3. Podzielone ciasto umieszczamy w lodówce.

4. W międzyczasie kroimy 8 arkuszy papieru do pieczenia o wielkości takiej aby zmieściła koło o średnicy naszej tortownicy. 

5. Układamy same brzegi tortownicy (bez spodu) na papierze do pieczenia na blasze piekarnika i ugniatamy 1/8 część ciasta aby pokryła dno tortownicy. Jeżeli posiadasz 2 identyczne tortownice możesz piec 2 blaty na raz. 

6. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180st na 15 minut. Nie ściągałam brzegów tortownicy podczas pieczenia ponieważ dzięki temu ciastka rosnąc pozostały jednakowych wymiarów.

7. Wypiekamy w ten sposób wszystkie 8 części ciasta.

8. Gry wszystkie przestygną miksujemy mascarpone z nutellą i przekładamy nim ciastka.

9. Całość owijamy folią i wstawiamy do lodówki na noc, następnego dnia polewamy ciemną czekoladą. 

Smacznego!