Tartaletki z bakaliami

Ciasteczka z epoki wiktoriańskiej sięgają XIII wieku, wciąż popularne i tak lubiane w okresie Swiąt Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii.

Podawane w formie tartaletek z ciasta kruchego i przepysznym bakaliowym farszem, ozdobione gwiazdkami. Przepyszna słodka przekąska Bożonarodzeniowa.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki tortowej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g zimnego masła
• 60 g drobnego cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej smietany
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Składniki na farsz:

• 150 g rodzynek sułtanek
• 150 g rodzynek koryntek
• 70 g startej skórki z limonki
• 125 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 125 g kandyzowanej skórki cytrynowej
• 1 starte jabłko
• 140 g masła
• 100 g cukru brązowego lub muscovado
• 125 g miodu
• 1 laska wanilii /nasiona/
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 1 łyżka drobno pokrojonych migdałów lub orzechów
• 3 łyżki brandy lub ciemnego rumu

Wykonanie:

1. Masło pokroić na kawałki i rozetrzeć z mąką.
2. Dodać pozostałe składniki i zagnieść.
3. Uformować placek, zawinąć w folię i schłodzić 30 minut.
4. Schłodzone ciasto Rozwałkować na grubość 0,3 cm i wycinać krązki o średnicy foremek do tartaletek lub mini tart.
5. Wszystkie składniki na farsz wymieszać i wyłożyć do foremek wyłożonych ciastem
6. Z pozostałego ciasta wyciąć gwiazdki i ułożyć na wierzchu każdej tartaletki z farszem.
7. Posmarować skondensowanym mlekiem lub białkiem.
8. Piec w 200 st. C, przez 20 minut lub do zarumienienia.
9. Podawać jeszcze ciepłe, najlepiej smakują.

Smacznego ?