Tarta z serem i truskawkami

Ciasta z truskawkami cieszą się ogromną popularnością i nie bez kozery, ponieważ smakują zawsze doskonale. Znajdziecie u mnie wiele rodzajów tych przysmaków, ale tym  razem cos zupełnie innego.

Zapraszam na wyjątkowo pyszne ciasto, tarta z serem i truskawkami, to doskonałe połączenie smaków, sernika i truskawek. Pyszna słodycz owoców i delikatny, kremowy ser. Jeszcze ciepła, nie zdążyła się schłodzić ?

Składniki na ciasto:

• 260 g mąki tortowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 żółtko
• 3-4 łyżki zimnej wody

Składniki na masę serową:

• 800 g zmielonego sera
• 100 g drobnego cukru
• 3 jaja
• 125 g kwaśnej smietany
• 3 łyżki budyniu waniliowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

oraz:

• 400 g świeżych truskawek
• 50 g dżemu truskawkowego
• 1 łyżka wody
• 50 g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka listków mięty

Wykonanie:

1. Mąkę z solą przesiać dodać kawałki schłodzonego masła i wymieszać w malakserze do otrzymania kruszonki.
2. Wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym.
3. Żółtko wymieszać z wodą, dodać i szybko wyrobić ciasto.
4. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić 15-20 minut.
5. Rozwałkować ciasto na podsypanym blacie mąką o średnicy 24 cm z zakładem, natłuścić formę do tarty i wyłożyć ciastem, nakłuć widelcem.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 190 st. C, przez 12 minut, następnie odstawić do wystudzenia.
7. Ser zmielić dwu lub trzykrotnie.
8. 600 g sera zmiksować z cukrem, dodać po jednym jajku, za każdym dodaniem krótko miksować.
9. Smietanę wymieszać z budyniem i ekstraktem waniliowym i dodać do masy serowej.
10. Krótko zmiksować do połączenia składników.
11. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód tarty.
12. Piec w 170 st. C, przez 45 minut.
13. Następnie wystudzić.
14. Pozostały ser 200 g utrzeć z miękkim masłem, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
15. Przełożyć do szprycy i wyciskać kremowe rozetki.
16. Truskawki pokroić na kawałki dodać do  dżemu wymieszanego z wodą i delikatnie wymieszać, udekorować wierzch tarty, ozdobić liskami mięty.
17. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego ?