Tarta z kurkami, porem i boczkiem

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 60 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 60 ml bardzo zimnej wody
• szczypta soli

na farsz:

• 400 ml śmietany 30%
• 200 g kurek
• 100 g pora
• 100 g cebuli
• 100 g mrożonego groszku
• 100 g boczku
• 100 g startego żółtego sera
• 4 żółtka
• 3 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem
• 2 ząbki czosnku
• ¼ łyżeczki suszonego tymianku
• sól
• pieprz

dodatkowo:

• 1 łyżka mleka

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta krótko miksujemy w malakserze lub łączymy zagniatając dłońmi. Powstałe ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki na co najmniej 30 min.

Ciasto cienko rozwałkowujemy między dwoma kawałkami folii, przekładamy na formę do tarty, dociskamy brzegi, zabieramy nadmiar ciasta i wstawiamy do lodówki na kolejne 30 min.

Piekarnik nagrzewamy do 200°C.

Spód tarty nakłuwamy widelcem i wykładamy papierem do pieczenia. Formę wysypujemy grochem lub ceramicznymi kulkami i wkładamy do piekarnika na 15 min. Następnie usuwamy papier z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 min.

Farsz:

Cebulę oraz czosnek siekamy i szklimy na oleju Kujawskim z czosnkiem. Na patelnię dodajemy kurki, pokrojony w kostkę boczek i białą część pora pokrojoną w plasterki. Całość smażymy.

Śmietanę mieszamy z żółtym serem i żółtkami. Doprawiamy solą pieprzem oraz tymiankiem, po czym łączymy z podsmażonym farszem.

Na podpieczony spód wylewamy farsz i posypujemy go groszkiem. Z resztek ciasta wycinamy paski i tworzymy kratownice, które następnie smarujemy mlekiem. Tartę pieczemy przez 35 min.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl