Tarta z cebulą i boczkiem

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 200 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 200 g wędzonego boczku
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 200 g żółtego sera
• 150 g cebuli
• 150 ml mleka
• 100 g mąki krupczatki
• 30 ml kwaśnej śmietany 18%
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 dymka lub szczypior
• ½ łyżeczki cukru
• sól i pieprz

Przygotowanie

300 g mąki pszennej i 100 g mąki krupczatki mieszamy z proszkiem do pieczenia, ½ łyżeczki cukru i ½ łyżeczki soli. Dodajemy 1 jajko, kwaśną śmietanę oraz 170 ml oleju. Mieszamy i zagniatamy kruche ciasto. Jeśli jest zbyt sypkie, dodajemy 1-2 łyżki zimnej wody. Zawijamy w folię i schładzamy około 30 minut w lodówce.

Schłodzone ciasto wałkujemy cienko i wykładamy na formę do tarty. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy 10-12 minut w 190ºC. Studzimy.

Na pozostałym Oliwierze smażymy na złoty kolor pokrojony w kostkę boczek.

Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i całość przesmażamy na złoty kolor. Studzimy.

4 jajka mieszamy z kremówką, mlekiem i połową startego sera. Dodajemy przesmażony boczek z cebulą i doprawiamy solą i pieprzem.

Tak przygotowane nadzienie przelewamy na podpieczony spód tarty. Posypujemy pozostałym startym serem i pieczemy około 40-45 minut w temp. 180ºC.

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub dymką.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl