Tarta cytrynowa

Dziś tarta cytrynowa – idealna do popołudniowej kawy! Na kruchym cieście z domowym kremem cytrynowym (lemon curd), który pojawił się na blogu już jakiś czas temu i delikatną bezą. Co powiecie na taki deser? :)

Tartę piekłam w foremce z wyciąganym dnem o średnicy 25 cm.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
30 g masła
30 g margaryny
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem cytrynowy (lemon curd)

do przygotowania tarty zużyłam połowę przygotowanej według przepisu porcji (resztę można przechować)

Składniki na bezę:

2 białka
1/2 szklanki cukru

Tarta cytrynowa – jak to zrobić?

Krem cytrynowy przygotowujemy według przepisu, można zrobić go dużo wcześniej i przechować w lodówce około tygodnia. Masło i margarynę na ciasto wyciągamy wcześniej z lodówki, żeby zmiękły.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto w misce lub na stolnicy.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Gotowe ciasto rozwałkowujemy na stole podsypując w razie potrzeby mąką mąką. Staramy się, żeby średnica ciasta była większa od foremki, tak żeby wystarczyło na zrobienie brzegów.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Rozwałkowane ciasto nawijamy na wałek i przenosimy na foremkę, dociskamy do brzegów i przejeżdżamy wałkiem po krawędziach, żeby odciąć nadmiar ciasta.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zgniatamy arkusz papieru do pieczenia, rozkładamy i kładziemy na ciasto, do środka sypiemy ryż lub fasolę – dzięki obciążeniu tarta nie wybrzuszy się podczas pieczenia, więc będziemy mieć dużo miejsca na nadzienie. Pieczemy 15 minut w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni, po tym czasie ściągamy papier z fasolą i pieczemy ciasto przez kolejne 15 minut na złoty kolor.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Białka (dobrze, żeby były w temperaturze pokojowej) ubijamy na gęstą pianę dodając po trochu cukier. Ubita piana powinna być gęsta i lśniąca, a po roztarciu jej w palcach nie powinno być czuć kryształków cukru.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na upieczony spód nakładamy krem cytrynowy.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pianę z białek rozsmarowujemy na kremie łyżką lub przekładamy do szprycy i wyciskamy.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tartę podpiekamy w temperaturze 210 stopni przez około 3 minuty, tylko po to, żeby zrumienić bezę – dobrze mieć ją na oku, żeby beza nie zrobiła się zbyt ciemna.

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Tarta cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Przepisy z tych kategorii

Tarta cytrynowa

Tarta cytrynowa

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Polędwiczki stir-fry z limonką i nerkowcami

Polędwiczki stir-fry z limonką…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Skrzydełka pieczone w miodzie z pomarańczami, czosnkiem, imbirem i chili

Skrzydełka pieczone w miodzie…

food² food²
Food Square

Cytrynowiec

Cytrynowiec

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tarta cytrynowa z bezą na kokosowym spodzie

Tarta cytrynowa z bezą na koko…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Migdałowe ciasto pomarańczowe
1

Migdałowe ciasto pomarańczowe

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Tarta serowa z wiśniami ( bez pieczenia )
1

Tarta serowa z wiśniami ( bez…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Tarta "Reese's" z masłem orzechowym i czekoladą
2

Tarta "Reese's"…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Pumpkin pie - tarta dyniowa
1

Pumpkin pie - tarta dyniowa

food² food²
Food Square

Krucha tarta z jabłkami
2

Krucha tarta z jabłkami

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Tarta z nadzieniem z batatów
2

Tarta z nadzieniem z batatów

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Tarta banoffee
1

Tarta banoffee

ilovebake ilovebake
I Love Bake