Szynka pieczona w rękawie

Szynka pieczona w rękawie to klasyczne danie, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po uroczyste święta. Aromatyczna, soczysta i pełna smaku, zachwyci każdego smakosza. Wykorzystanie oleju Kujawskiego z ziołami jak rozmaryn, oregano i bazylia, nadaje potrawie wyjątkowego charakteru i podkreśla naturalny smak mięsa i dodatków. Olej Kujawski z ziołami jest idealnym wyborem do pieczenia, ponieważ łączy w sobie doskonałą jakość i smak, co jest kluczowe dla uzyskania najlepszego efektu kulinarnego.

Pieczenie w rękawie to technika, która pozwala zachować soczystość mięsa oraz intensywność aromatów przypraw i dodatków. Rękaw do pieczenia działa jak swoisty mikroklimat, w którym mięso gotuje się we własnych sokach, wiec jest niezwykle delikatne i pełne smaku. Dodatkowo rękaw do pieczenia ułatwia zachowanie porządku w kuchni, ponieważ ogranicza rozpryskiwanie tłuszczu i soków podczas pieczenia 🙂

Szynka wieprzowa to jeden z najbardziej cenionych rodzajów mięsa w kuchni polskiej. Jej smak i struktura doskonale komponują się z różnorodnymi dodatkami i przyprawami. Pieczenie szynki to sposób na wydobycie jej pełnego potencjału smakowego, a dodatek aromatycznego oleju Kujawskiego z ziołami wzbogaca całość o subtelne nuty ziołowe.

Cebula i czosnek, które dodajemy do pieczonej szynki, są podstawowymi składnikami w wielu kuchniach na całym świecie. Cebula dodaje potrawie słodyczy i głębi smaku, podczas gdy czosnek wprowadza pikantną nutę. Oba te składniki, w połączeniu z mięsem i olejem Kujawskim z ziołami, tworzą harmonijną kompozycję smakową, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Buraki, które podajemy jako dodatek do pieczonej szynki, to warzywo o wyjątkowych walorach smakowych i zdrowotnych. Pieczenie buraków razem z mięsem pozwala na zachowanie ich pełnego smaku i wartości odżywczych, a dodatek oleju Kujawskiego z ziołami oraz octu jabłkowego nadaje im wyjątkowego charakteru. Taki sposób przygotowania buraków sprawia, że stają się one nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem do głównego dania. Pieczone buraki możesz wykorzystać także do sałatki czy carpacccio z buraków.

Ziemniaki to kolejny klasyczny składnik w polskiej kuchni. Krótkie obgotowanie ziemniaków pozwala na skrócenie czasu ich pieczenia, a dodatek oleju Kujawskiego z ziołami sprawia, że stają się one chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, pełne aromatu i smaku. Pieczone ziemniaki są po prostu pyszne 🙂

Szynka pieczona w rękawie z dodatkiem cebuli, czosnku, buraków i ziemniaków, przygotowana z użyciem oleju Kujawskiego z ziołami zadowoli każdego miłośnika tradycyjnej, polskiej kuchni. To danie, które łączy w sobie klasyczne smaki z nowoczesnym podejściem do zdrowego gotowania, wykorzystując wysokiej jakości składniki i techniki, które podkreślają ich najlepsze cechy. Pieczenie w rękawie i użycie aromatycznego oleju sprawiają, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia, pełną harmonii smaków i aromatów.

Skrót przepisu na szynkę pieczoną w rękawie:

1. Szynkę wieprzową obwiąż sznurkiem wędliniarskim, natrzyj solą i pieprzem, polej 35 ml oleju Kujawskiego z ziołami. Obierz i pokrój cebulę na cząstki, czosnek lekko rozgnieć i usuń łupinki. Umieść szynkę z warzywami w rękawie do pieczenia, zamknij i odłóż do lodówki na 2-4 godziny lub na całą noc.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza, włóż zamarynowane mięso do piekarnika i piecz przez około 100 minut.
3.  Buraki gotuj lub owiń w folię aluminiową i piecz obok szynki. Upieczone buraki obierz, pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem, skrop olejem Kujawskim i octem jabłkowym.
4. Obierz ziemniaki, krótko obgotuj w osolonym wrzątku, odcedź i skrop olejem Kujawskim z ziołami. Piecz ziemniaki przez około 30 minut lub do momentu, aż się zarumienią, podając jako dodatek do szynki.

Składniki na szynkę pieczoną w rękawie:

• 1,5 kg szynki wieprzowej
• 75 ml oleju Kujawskiego z rozmarynem, oregano i bazylią
• 100 g cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 kg ziemniaków
• ½ kg buraków
• 10 ml octu jabłkowego

oraz rękaw do pieczenia z klipsami

Przygotowanie szynki pieczonej w rękawie:                      

Krok 1
Mięso obwiązujemy sznurkiem wędliniarskim, aby zachowało kształt i równomiernie się upiekło. Następnie nacieramy szynkę wieprzową solą i mielonym pieprzem, dbając o to, aby przyprawy dobrze pokryły całą powierzchnię mięsa. Polewamy szynkę 35 ml oleju Kujawskiego z ziołami “Rozmaryn, oregano i bazylia”. Cebulę obieramy i kroimy na cząstki. Czosnek lekko rozgniatamy, po czym usuwamy łupinki. 

Krok 2
Szynkę wieprzową przekładamy do rękawa razem z warzywami, zamykamy rękaw klipsami lub związujemy szczelnie. Odkładamy na 2-4 godziny do zamarynowania lub na całą noc do lodówki.

Zamarynowane mięso wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i pieczemy w rękawie przez około 100 minut.  W trakcie pieczenia obok szynki umieszczamy buraki, które wcześniej można gotować w wodzie lub owinąć w folię aluminiową. Pieczemy buraki razem z mięsem, co pozwoli im wchłonąć aromaty szynki.

Krok 3
Po upieczeniu buraki obieramy, kroimy w kostkę i doprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy olejem Kujawskim z ziołami oraz octem jabłkowym. Całość mieszamy, aby składniki się połączyły i podajemy na ciepło jako dodatek do szynki.

Krok 4
Ziemniaki obieramy i kroimy na równe kawałki. Następnie wrzucamy je do wrzącej, osolonej wody i obgotowujemy przez kilka minut. Po krótkim obgotowaniu odcedzamy ziemniaki i skrapiamy je olejem Kujawskim z ziołami. Umieszczamy ziemniaki na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez około 30 minut lub do momentu, aż będą złociste i zarumienione.

Porady kulinarne do przepisu na szynkę pieczoną w rękawie:

1. Wykorzystanie oleju Kujawskiego z rozmarynem, oregano i bazylią: Olej Kujawski z ziołami doskonale nadaje się do marynat. Możesz użyć go nie tylko do szynki, ale również do innych mięs jak kurczak czy jagnięcina. Dzięki ziołom, które są już w oleju, marynata będzie bogata w aromaty bez potrzeby dodawania dodatkowych przypraw.
2. Marynowanie mięsa: Im dłużej marynujesz szynkę, tym lepszy efekt końcowy. Jeśli masz czas – pozostaw mięso w marynacie przez całą noc. To pozwoli przyprawom głęboko przeniknąć do wnętrza mięsa, co zwiększy jego soczystość i smak.
3. Użycie rękawa do pieczenia: Zadbaj o to, aby rękaw był dobrze zamknięty i miał trochę luzu, by gorące powietrze mogło krążyć wokół mięsa. Dzięki temu szynka upiecze się równomiernie i zachowa soczystość.
4. Sprawdzenie miękkości mięsa: Aby upewnić się, że szynka jest idealnie upieczona, użyj termometru do mięsa. Wnętrze mięsa powinno osiągnąć temperaturę około 70-75 stopni Celsjusza. Jeśli nie masz termometru, sprawdź miękkość mięsa widelcem – powinno być łatwe do nakłucia.
5. Pieczone buraki: Jeśli pieczesz buraki razem z szynką, pamiętaj, aby były dobrze owinięte folią aluminiową. Możesz też dodać do folii odrobinę wody, co sprawi, że buraki będą bardziej soczyste i aromatyczne.
6. Chrupiące ziemniaki: Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące ziemniaki, po obgotowaniu dokładnie je osusz przed skropieniem olejem Kujawskim. Sucha powierzchnia ziemniaków lepiej się zarumieni podczas pieczenia, co zapewni im idealną chrupkość.
7. Doprawianie buraków: Po upieczeniu buraków i przed dodaniem innych przypraw, pozwól im lekko ostygnąć. Przed dodaniem octu jabłkowego, skrop je dodatkową porcją oleju Kujawskiego z ziołami. To podkreśli ich smak i nada im dodatkowego aromatu. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać, aby wszystkie kawałki buraków były równomiernie pokryte przyprawami.

Wskazówki dla początkujących kucharzy do przepisu na szynkę pieczoną w rękawie

1. Wybór mięsa: Przy wyborze szynki wieprzowej zwróć uwagę na jakość mięsa. Wybierz kawałek z małą ilością tłuszczu i równomiernym rozłożeniem mięśni. Świeże mięso powinno mieć różowy kolor i delikatny zapach.
2. Przygotowanie rękawa do pieczenia: Upewnij się, że rękaw do pieczenia jest odpowiedniej długości, aby pomieścić szynkę i warzywa. Pamiętaj, aby zostawić trochę luzu na końcach rękawa, aby gorące powietrze mogło cyrkulować, co zapewni równomierne pieczenie.
3. Obwiązywanie mięsa: Jeśli nigdy wcześniej nie obwiązywałeś mięsa sznurkiem wędliniarskim, warto obejrzeć kilka tutoriali wideo. Obwiązanie szynki pomaga utrzymać jej kształt i zapewnia równomierne pieczenie. Zrób kilka prostych węzłów, aby mięso było stabilne.
4. Krojenie cebuli i czosnku: Przy krojeniu cebuli pamiętaj, aby używać ostrego noża, co ułatwi pracę i zapobiegnie łzawieniu oczu. Czosnek najlepiej rozgnieść bokiem noża przed obieraniem – to ułatwi usunięcie łupinek i wydobycie aromatu.
5. Kontrola pieczenia: W trakcie pieczenia co jakiś czas sprawdzaj stan mięsa przez przezroczysty rękaw. Jeśli zauważysz, że mięso się przypieka zbyt szybko, zmniejsz temperaturę o 10-15 stopni Celsjusza, aby uniknąć spalenia.
6. Przygotowanie ziemniaków: Podczas obgotowywania ziemniaków, nie gotuj ich zbyt długo. Powinny być lekko miękkie na zewnątrz, ale twarde w środku. Dzięki temu podczas pieczenia zachowają odpowiednią konsystencję i staną się chrupiące.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis na szynkę pieczoną w rękawie, wypróbuj inne warianty tego smacznego dania. Szynka pieczona to wyjątkowo wszechstronne danie, które można przygotować na wiele sposobów, wykorzystując różne przyprawy i techniki np. przygotowując pieczoną szynkę nadziewaną śliwkami, szynkę pieczoną w winie, szynkę pieczoną po staropolsku czy szynkę pieczoną w miodzie.

Czas przygotowania: 1 dzień
Liczba porcji: 8
Poziom trudności: średnio trudne