Szaszłyki z łososiem
Choć maj w tym roku nie rozpieszcza- chłodny wiatr, deszcz i aura bardziej jesienna niż wiosenna, to jednak w powietrzu czuć już zapowiedź lata. Sezon grillowy budzi się z zimowego snu, a my, mimo niesprzyjającej pogody, tęsknimy za aromatem dymu, spotkaniami przy stole i smakiem jedzenia na świeżym powietrzu.
Tradycyjne kiełbaski czy karkówka to klasyka, ale może w tym roku warto nieco zaszaleć i zaprosić na ruszt coś nieco mniej oczywistego? Moim absolutnym faworytem na ten sezon są szaszłyki z łososiem- lekkie, eleganckie, a przy tym bajecznie proste w przygotowaniu. Świetnie sprawdzą się zarówno na garden party, jak i na spokojnym, rodzinnym wieczorze z grillem w tle.
Łosoś to ryba o delikatnym, ale wyrazistym smaku, który idealnie komponuje się z marynatami cytrusowymi, ziołami i grillowanymi ziemniakami. W wersji szaszłykowej wygląda efektownie, świetnie się prezentuje i zadowoli nawet najbardziej wymagających gości.
Składniki na szaszłyki z łososiem:
- filet z łososia, pokrojony w 2-3 cm kostkę,
- małe ziemniaczki, ugotowane
- plasterki cytryny
- rozmaryn
Marynata do łososia:
- sól,
- pieprz,
- oliwa z oliwek,
- sok z cytryny,
- czosnek,
- rozmaryn.
Jak przygotować szaszłyki z łososiem?
Łososia kroimy w kostkę.W misce mieszamy oliwę, sok z cytryny, czosnek, posiekany rozmaryn i przyprawy. Dodajemy łososia i delikatnie mieszamy, odstawiamy na 20-30 minut.Nadziewamy wszystko na patyczki do szaszłyków- na przemian łosoś, ziemniak, cytryna.Grillujemy przez około 10-12 minut, obracając co kilka minut, aż ryba będzie lekko zrumieniona.
Jeśli pogoda nie pozwala na grillowanie w ogrodzie, te szaszłyki można też upiec w piekarniku lub na patelni grillowej. Smak będzie nieco inny, ale wciąż pyszny!
