Szarlotka ucierana

  Składniki

• 750 g jabłek
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 150 ml oleju Oliwier
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Z jabłek usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie półtalarki. Skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy.

Jajka ubijamy z cukrem i solą na puszystą pianę za pomocą miksera na wysokich obrotach.

Następnie zmniejszamy obroty i dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników.

Dolewamy olej i mieszamy.

Do ciasta dodajemy przygotowane jabłka i delikatnie mieszamy.

Ciasto przelewamy do okrągłej formy o średnicy około 22-24 cm wyłożonej pergaminem i pieczemy około 60 minut. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, można w połowie czasu przykryć je folią aluminiową lub pergaminem.

Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. W razie konieczności wydłużamy czas pieczenia o 10 minut.