Szarlotka babci Agnieszki

Składniki Ciasto:

• Mąka uniwersalna - 250 g
• Mąka krupczatka - 200 g
• Cukier - 100 g
• Margaryna PALMA - 200 g
• Jajka - 4 duże lub 5 małych szt.
• Cukier waniliowy - 1 opakowanie
• Proszek do pieczenia - szczypta
• Bułka tarta

Nadzienie:

• Jabłka (dość kwaśne) - 1,5-2 kg
• Białko z 3-4 jajek
• Cukier puder - 1 szklanka

Przygotowanie

Mąkę, cukier, jajko, żółtka i schłodzoną w lodówce margarynę (uprzednio posiekaną) mieszamy i szybko zagniatamy ciasto. Dosypujemy proszek do pieczenia i ponownie zagniatamy. Część ciasta (około ¾) przeznaczamy na spód szarlotki, a resztę - na wierch. Białka ubić z cukrem pudrem. Jabłka oczyścić i pokroić w drobną kostkę albo plasterki. Wymieszać i wyłożyć ostrożnie na ciasto.Z góry prawie gotowe ciasto przykryć pozostałym kawałkiem z góry.

Ja dodaję do nadzienia również świeżo startą skórkę pomarańczy albo cytryny. W nadzienie można dodać też cynamon albo orzechy.