Swiąteczny wieniec makowy

Makowiec i ciasta z makiem, to nieodzowny wypiek na Boże Narodzenie i nie może go zabraknąć na Swięta.

Mak, to symbol płodnosci i urodzaju, symbolizuje siłę i moc i dlatego obowiązkowym ciastem na stole wigilijnym są ciasta makowe, które zaliczane są niewątpliwie do uroczystych wypieków.

Pozwoliłam sobie przygotować w formie wieńca makowego czyli plecionej chałki wypełnionej masą makową.

Poczuj już magię nadchodzących Swiąt Bożego Narodzenia !

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g drożdży swieżych
• 125 g masła
• 2 jaja
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczka soli
• 100 g cukru
• 280 ml mleka
• 1 łyżka esencji waniliowej
• 60 g rodzynek

Składniki na masę makową:

• 250 g zmielonego maku
• 350 ml mleka
• 2 jaja
• 160 g cukru
• 3 łyżki płynnego miodu
• bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy, migdały
• esencji rumowej lub ciemny rum /50 ml/

Wykonanie:

1. Drożdże utrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki cieplego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać następnie odstawić do podwojenia objetosci na 15 minut.
2. Makę z solą przesiać, dodać utarte jajka z żółtkami i cukrem, wyrośnięte drożdże, esencję waniliową, namoczone i odsączone rodzynki.
3. Mleko roztopić z masłem i letnie dodać do ciasta.
4. Wyrobić do połączenia składników następnie odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
5. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić.
6. Podzielić ciasto na trzy kawałki.
7. Rozwałkować na prostokąty ok. 35 cm x 25 cm.
8. Każdy posmarować masą makową, zostawiając z dłuższego boku margines 2 cm.
9. Ciasno zwinąć od dłuższego boku, końce zlepić.
10. Połączyć końce i spleć w warkocza, następnie skręcić i uformować wieniec.
11.  W srodek włożyć długie naczynie ceramiczne np. kubek.
12. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
13. Posmarować rozmąconym jajkiem.
14. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 35 minut.
15. Polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Wykonanie masy makowej:

1. Mak zmielić w malakserze.
2. Zalać wrzącym mlekiem i odstawić na 1 godzinę, mieszając kilka razy.
3. Dodać cukier, miód, jajka i drobno pokrojone bakalie oraz rum lub aromat rumowy.
4. Dokładnie połączyć.

Uwaga !

Mak można tradycyjnie zalać mlekiem, odstawić do napęcznienia i zmielić dwa razy w maszynce do mięsa.

Smacznego ?