Świąteczny sernik

Na Boże Narodzenie lub Wielkanoc piekę zawsze świąteczny sernik. Jest to przepis mojej mamy, kolejna kulinarna perła z lamusa. To druga propozycja w ramach Kuchni Wielkanocnej 2010!

Składniki na spód:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
mąka do gęstości ciasta babkowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Składniki masę serową:
8 jaj
1,5 kg sera
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 1/2 szklanki cukru
1 kostka masła lub margaryny
1 cukier waniliowy
rodzynki (zaparzyć wrzątkiem i obtoczyć w mące)
skórka pomarańczowa
2 łyżki mąki ziemniaczanej
olejek zapachowy

Składniki na wierzch:
1 jajko
1/2 łyżki cukru
1 łyżka mąki

Przygotować spód. Jajka ubić z cukrem na kogel - mogel. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ja daję mąkę, aż do momentu, kiedy ciasto będzie miało gęstość ciasta babkowego. Na koniec dodać olej i dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i równo rozporowadzić.

Masa serowa: oddzielić żółtka od białek.  Margarynę lub masło utrzeć z cukrami i żółtkami na puszystą masę (ja robię to w odzielnej misce). Zmielony ser (2 razy) wyłożyć na miskę, dodać masę jajkową, wymieszać ręką albo drewnianą łyżką. Dodać proszek do pieczenia, rodzynki, skórkę pomarańczową, mąkę zmieniaczaną oraz olejek zapachowy (ja dałam pomarańczowy). Masę dokładnie wymieszać. Na koniec ubić pianę z białek ze sztyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Tak przygotowany ser wyłożyć na blachę.

Przygotować wierzch. Białko ubić, dodać żółtko, następnie wsypać cukier i mąkę, wymieszać. Polać ciastem sernik, równo rozprowadzić.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika, piec około godziny w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego:-)