Surówka z włoskiej kapusty

Surówka z włoskiej kapusty to doskonały wybór dla osób, które cenią sobie zdrowe i smaczne potrawy. Kapusta włoska, która jest głównym składnikiem tej surówki, to warzywo o niezwykle delikatnym smaku, a jednocześnie pełne cennych wartości odżywczych. Jest łatwiejsza do obróbki niż biała kapusta, dzięki czemu idealnie sprawdza się jako baza do szybkich, lekkich sałatek i surówek.

Jedzenie surowych warzyw ma wiele korzyści zdrowotnych. Włoska kapusta spożywana na surowo, zachowuje swoje bogactwo witamin i minerałów, które są nieocenione w codziennej diecie. Jest bogata w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, a także w witaminy z grupy B, które wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Zawiera także sporo błonnika, który poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Błonnik daje uczucie sytości, co może zapobiec podjadaniu między posiłkami, a jednocześnie reguluje pracę jelit. Surówka z włoskiej kapusty to także świetne źródło antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.

Warto również wspomnieć, że surówka z włoskiej kapusty to idealna propozycja dla osób, które dbają o linię. Jest niskokaloryczna, ale jednocześnie bardzo sycąca, co sprawia, że może być doskonałym uzupełnieniem diety odchudzającej. Kapusta włoska ma również niski indeks glikemiczny, więc nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.  W tej wersji surówki ważną rolę odgrywa olej Kujawski 3 ziarna, który nadaje jej nie tylko wyjątkowy smak, ale także wzbogaca ją o cenne kwasy tłuszczowe omega-3, omega-6 i omega-9.

Surówka z włoskiej kapusty jest również bardzo uniwersalnym daniem. Można ją podawać jako dodatek do wielu potraw, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Świetnie komponuje się z pieczonym kurczakiem i pieczonymi ziemniakami, ale także z różnymi daniami kuchni wegańskiej jak kotlety jaglane z dynią i szpinakiem czy placki z cukiniii.

Surówka z włoskiej kapusty to nie tylko zdrowy, ale także szybki i prosty sposób na urozmaicenie codziennych posiłków. Można ją przygotować w kilka minut, a jej smak zachwyci zarówno domowników, jak i gości. To danie idealne na każdą porę roku, choć szczególnie dobrze sprawdza się zimą, kiedy nasze organizmy potrzebują dodatkowej dawki witamin i minerałów.

Surówka z włoskiej kapusty to świetny przykład na to, jak można w prosty sposób wprowadzić więcej warzyw do swojej diety, dbając jednocześnie o zdrowie i dobre samopoczucie. Kapusta włoska to warzywo, które warto docenić za jej wartości odżywcze, a surówka przygotowana na jej bazie to danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom zdrowej kuchni.

Surówka z włoskiej kapusty – skrót przygotowania:

1. Przygotowanie kapusty: Kapustę włoską obierz z wierzchnich liści, poszatkuj, posól, ugnieć i odstaw na kilka minut, by zmiękła.
2. Dodanie warzyw: Marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce, cebulę pokrój w piórka, a następnie wymieszaj z poszatkowaną kapustą.
3. Przygotowanie emulsji: Olej kujawski 3 ziarna wymieszaj z octem i miodem, po czym połącz z surówką i posyp natką pietruszki.

Składniki na surówkę z włoskiej kapusty:

• 1/2 włoskiej kapusty
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 jabłko
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki oleju kujawskiego 3 ziarna
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka miodu
• natka pietruszki

Przygotowanie surówki z włoskiej kapusty

Krok 1
Kapustę włoską obierz z wierzchnich liści, przekrój na pół, usuń głąb i drobno poszatkuj. Posól, dokładnie wymieszaj i ugnieć. Pozostaw na kilka minut, aby kapusta zmiękła.
Krok 2
Obraną marchewkę oraz jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a cebulę pokrój w piórka. Dodaj wszystkie składniki do kapusty i delikatnie wymieszaj.
Krok 3
Olej Kujawski 3 ziarna wymieszaj z octem winnym oraz miodem, aby powstała gładka emulsja. Wlej ją do surówki i dokładnie wymieszaj. Całość posyp natką pietruszki i schłodź w lodówce przed podaniem.

Porady kulinarne do przepisu na surówkę  z włoskiej kapusty:

1. Delikatność kapusty: Aby kapusta włoska była jeszcze delikatniejsza, po poszatkowaniu i posoleniu odstaw ją na dłużej, a następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody.
2. Zamiana octu: Jeśli nie przepadasz za octem winnym, możesz zamienić go na ocet jabłkowy, który nada surówce łagodniejszy smak i podkreśli słodycz jabłka.
3. Chrupiące warzywa: Jeśli chcesz, aby marchewka i jabłko zachowały swoją chrupkość - zetrzyj je tuż przed dodaniem do surówki i nie mieszaj z kapustą zbyt wcześnie, ale tuż przed podaniem.
4. Olej Kujawski 3 ziarna: wykorzystaj do surówki olej Kujawski 3 ziarna, który nada surówce głębszy smak i wzbogaci ją o cenne kwasy tłuszczowe.
5. Natka pietruszki: Użyj świeżej natki pietruszki do posypania surówki – dodaje ona nie tylko koloru, ale także świeżego, ziołowego aromatu, który idealnie komponuje się z resztą składników.
6. Przechowywanie: Surówkę możesz przechowywać w lodówce do dwóch dni, ale najlepiej smakuje schłodzona i podana w ciągu kilku godzin od przygotowania.

Wskazówki dla początkujących:

1. Kapusta włoska: Przy szatkowaniu kapusty użyj ostrego noża lub specjalnej szatkownicy, co ułatwi ci pracę i pozwoli uzyskać równą strukturę surówki.
2. Sól i czas: Posolenie kapusty i odstawienie jej na kilka minut pozwala na zmiękczenie liści. Upewnij się, że dobrze ugnieciesz kapustę, aby szybciej wypuściła soki.
3. Ścieranie warzyw: Używaj tarki o grubych oczkach, aby marchewka i jabłko miały odpowiednią teksturę i nie rozpadły się podczas mieszania. Jeżeli lubisz delikatniejsze tekstury marchewkę zetrzyj na mniejszych oczkach tarki.
4. Emulsja: Mieszając olej z octem i miodem, rób to energicznie, aby składniki dobrze się połączyły. Możesz użyć małego słoiczka, w którym dokładnie wstrząśniesz składniki.
5. Mieszanie surówki: Surówkę mieszaj delikatnie, aby warzywa zachowały swoją strukturę i nie stały się zbyt miękkie. Staraj się nie ugniatać ich podczas mieszania.

Surówka z białej kapusty to prawdziwy klasyk, ale ma wiele wariantów, które warto wypróbować, aby urozmaicić swoje codzienne posiłki. Nie ograniczaj się do jednego przepisu – eksperymentuj z przyprawami!  Wypróbuj różne warianty surówki z białej kapusty – każdy może znaleźć swoją ulubioną kombinację składników, która doskonale uzupełni codzienne obiady lub kolacje. Dzięki temu proste, zdrowe warzywa staną się jeszcze bardziej atrakcyjne!

Koniecznie skorzystaj z przepisu na surówkę z młodej kapusty z olejem lnianym, surówkę z kapusty z czarnuszką czy absolutnego klasyka -  surówkę z kapusty kiszonej

Liczba porcji: 3
Czas przygotowania: 45 min
Stopień trudności: prosty przepis