Sposób na szarlotkę doskonałą

Szarlotka (znana również jako jabłecznik) to tradycyjne ciasto pochodzące z Francji, które składa się z ciasta kruchego i owoców – najczęściej jabłek. Przedstawię Wam swój przepis na szarlotkę, który sprawia że jest ona doskonała.

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdecydowana większość zna przepis na szarlotkę pod tradycyjną postacią, czyli kruche ciasto połączone z musem jabłkowym lub zwyczajnie jabłek pokrojonych i posypanych cukrem i cynamonem. Lubię klasyczne przepisy, jednak czasem się zdarza, że chce postąpić krok naprzód, zwyczajnie z czystej ciekawości. Tak było i tym razem. Były oczywiście pewne obawy, jednak smak ciasta zrekompensował je całkowicie i okazało się, że warto ryzykować.

Nie dalej jak w zeszłym tygodniu pokazałam Wam łatwy przepis na apple curd. I w tym właśnie dodatku tkwi przysłowiowy diabełek. Kruche ciasto, delikatny, kwaskowy mus i puszysta pianka – połączenie idealne.

Kochani pozwólcie, że przedstawię przepis na szarlotkę doskonałą:

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na kruche ciasto:
  • 100 g masła
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1/2 szkl. cukru
Składniki na bezę:
  • 2 białka
  • 1/2 szkl. cukru
Dodatkowo:
  • 300 g apple curd

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kruche ciasto na szarlotkę:

Do przesianej mąki, dodajemy żółtka, cukier, sól oraz pokrojone masło i zagniatamy wszystko do uzyskania jednolitej całości. Powstałe ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez ok. 1 godz.

Ciasto wykładamy do formy, spód dziurkujemy widelcem. Przykrywamy je papierem do pieczenia, wsypujemy fasolę, aby je obciążyć. Pieczemy w temp. 200′ C przez ok. 20 min., po czym ściągamy papier z fasolą i pieczemy jeszcze 5 min., do chwili kiedy ciasto się zarumieni. Studzimy.

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Beza na szarlotkę:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do chwili kiedy cały cukier się rozpuści a piana będzie lśniąca.

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Na wystudzone kruche ciasto wykładamy wcześniej przygotowany apple curd oraz ubitą pianę z białek. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez ok. 20 min (do czasu zarumienienia się bezy).

Upieczone ciasto pozostawiamy do ostygnięcia i chłodzimy w lodówce przez min. 1 godz. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem (opcjonalnie).

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 Zdradzicie mi swój przepis na szarlotkę doskonałą? Czekam z niecierpliwością na Wasze komentarze

Przepisy z tych kategorii

Szarlotka z bezą

Szarlotka z bezą

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Cynamonowy keks z  jabłkami

Cynamonowy keks z jabłkami

figmara figmara
figowe smaki

Placek z  jabłkami

Placek z jabłkami

upl upl
Niebo w gębie

Ciasto puszek

Ciasto puszek

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Stefanka

Stefanka

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Murzynek (jak u cioci na imieninach:)

Murzynek (jak u cioci na imien…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Ciasteczka biszkoptowe z jabłkami
1

Ciasteczka biszkoptowe z jabłk…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Murzynek (jak u cioci na imieninach:)

Murzynek (jak u cioci na imien…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Dyniowe ślimaczki z cynamonem i polewą z serka Philadelphia
1

Dyniowe ślimaczki z cynamonem…

food² food²
Food Square

Orzechowa szarlotka tatrzańska
1

Orzechowa szarlotka tatrzańska

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Cytrynka
1

Cytrynka

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Biszkopt na parze - najlepszy

Biszkopt na parze - najlepszy

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com