Sposób na szarlotkę doskonałą

Szarlotka (znana również jako jabłecznik) to tradycyjne ciasto pochodzące z Francji, które składa się z ciasta kruchego i owoców – najczęściej jabłek. Przedstawię Wam swój przepis na szarlotkę, który sprawia że jest ona doskonała.

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdecydowana większość zna przepis na szarlotkę pod tradycyjną postacią, czyli kruche ciasto połączone z musem jabłkowym lub zwyczajnie jabłek pokrojonych i posypanych cukrem i cynamonem. Lubię klasyczne przepisy, jednak czasem się zdarza, że chce postąpić krok naprzód, zwyczajnie z czystej ciekawości. Tak było i tym razem. Były oczywiście pewne obawy, jednak smak ciasta zrekompensował je całkowicie i okazało się, że warto ryzykować.

Nie dalej jak w zeszłym tygodniu pokazałam Wam łatwy przepis na apple curd. I w tym właśnie dodatku tkwi przysłowiowy diabełek. Kruche ciasto, delikatny, kwaskowy mus i puszysta pianka – połączenie idealne.

Kochani pozwólcie, że przedstawię przepis na szarlotkę doskonałą:

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na kruche ciasto:
  • 100 g masła
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1/2 szkl. cukru
Składniki na bezę:
  • 2 białka
  • 1/2 szkl. cukru
Dodatkowo:
  • 300 g apple curd

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kruche ciasto na szarlotkę:

Do przesianej mąki, dodajemy żółtka, cukier, sól oraz pokrojone masło i zagniatamy wszystko do uzyskania jednolitej całości. Powstałe ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez ok. 1 godz.

Ciasto wykładamy do formy, spód dziurkujemy widelcem. Przykrywamy je papierem do pieczenia, wsypujemy fasolę, aby je obciążyć. Pieczemy w temp. 200′ C przez ok. 20 min., po czym ściągamy papier z fasolą i pieczemy jeszcze 5 min., do chwili kiedy ciasto się zarumieni. Studzimy.

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Beza na szarlotkę:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do chwili kiedy cały cukier się rozpuści a piana będzie lśniąca.

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Na wystudzone kruche ciasto wykładamy wcześniej przygotowany apple curd oraz ubitą pianę z białek. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez ok. 20 min (do czasu zarumienienia się bezy).

Upieczone ciasto pozostawiamy do ostygnięcia i chłodzimy w lodówce przez min. 1 godz. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem (opcjonalnie).

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sposób na szarlotkę doskonałą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 Zdradzicie mi swój przepis na szarlotkę doskonałą? Czekam z niecierpliwością na Wasze komentarze

Przepisy z tych kategorii

Szarlotka z bezą

Szarlotka z bezą

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Cynamonowy keks z  jabłkami

Cynamonowy keks z jabłkami

figmara figmara
figowe smaki

Placek z  jabłkami

Placek z jabłkami

upl upl
Niebo w gębie

Sałatka z selera, gruszki z serem pleśniowym

Sałatka z selera, gruszki z se…

figmara figmara
figowe smaki

Szarlotka na kruchym cieście
2

Szarlotka na kruchym cieście

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

Jabłkowe gofry z ciasta francuskiego
2

Jabłkowe gofry z ciasta francu…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Czekoladowe ciasteczka na maślance
1

Czekoladowe ciasteczka na maśl…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Old-fashioned doughnuts - amerykańskie pączki na maślance
2

Old-fashioned doughnuts - amer…

food² food²
Food Square

Bułeczki z ziemniakami i koperkiem
2

Bułeczki z ziemniakami i koper…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bananowe churrosy z kokosową czekoladą

Bananowe churrosy z kokosową c…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Pieczone pączki z kokosem (wegańskie)
1

Pieczone pączki z kokosem (weg…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Pączki mini – z serka waniliowego
1

Pączki mini – z serka waniliow…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu