Spaghetti z warzywami

Kiedyś już robiłam spaghetti z warzywnym sosem, ale zestaw warzyw był tam nieco inny. Tym razem znowu użyłam bakłażana, ale zmieniłam pozostałe warzywa i dodałam fileciki anchovies, dzięki czemu sos nabrał charakteru. Moim zdaniem, ten sos smakuje najlepiej z pełnoziarnistym spaghetti (integrale).

Składniki dla 2 osób:

spaghetti w odpowiedniej ilości

1 bakłażan

1 cukinia

1 cebula

2 ząbki czosnku

puszka pomidorów krojonych lub 3 bardzo dojrzałe pomidory

po pół strąka czerwonej i żółtej papryki

5-6 pieczarek

kilka filecików anchovies

świeża bazylia

oliwa z oliwek

sól, pieprz

parmezan do posypania

Bakłażan pokrój w kostkę, umieść w durszlaku i posyp solą. Zostaw go na około 30 minut, następnie osącz z soku. Cukinię posiekaj na plasterki, pokrój też cebulę, paprykę i pieczarki. Rozetrzyj czosnek. Na oliwie zeszklij cebulę z czosnkiem, dorzuć bakłażan z cukinią, smaż przez 5 minut. Dorzuć pozostałe warzywa oraz pomidory z zalewą. Warzywa powinny puścić wystarczająco dużo soku, żeby wszystko razem ładnie się udusiło. Jeśli wydaje ci się, że wody jest za mało, możesz dolać trochę bulionu, ale niedużo, żeby sos nie był zbyt rzadki. W międzyczasie ugotuj spaghetti. Na koniec dodaj posiekane anchovies, dopraw do smaku i podawaj. Na talerzu posyp danie parmezanem.

Zdjęcie - Spaghetti z  warzywami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Spaghetti z brokułem i  chili

Spaghetti z brokułem i chili

figmara figmara
figowe smaki

Spaghetti z pesto z cukinii i suszonymi pomidorami
1

Spaghetti z pesto z cukinii i…

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Spaghetti z zielonym groszkiem
8

Spaghetti z zielonym groszkiem

aronia aronia
Wiem co jem

Pulpeciki z indyka z makaronem orzo i sosem jogurtowym
1

Pulpeciki z indyka z makaronem…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Makaron z kiełbasą w serowym sosie
1

Makaron z kiełbasą w serowym s…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Lasagne Puttanesca

Lasagne Puttanesca

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Przepisy z tych kategorii

Kotlety siekane z indyka
2

Kotlety siekane z indyka

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kluski szare
1

Kluski szare

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Makaron z kiełbasą w serowym sosie
1

Makaron z kiełbasą w serowym s…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Gołąbki z warzywnym nadzieniem w sosie
1

Gołąbki z warzywnym nadzieniem…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Szaszłyki z kurczakiem i ananasem
1

Szaszłyki z kurczakiem i anana…

Beti Beti
kruche babeczki

Roladki schabowe z porem i marchewką
4

Roladki schabowe z porem i mar…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu