Spaghetti Amatriciana
Spaghetti w pomidorowym sosie w towarzystwie chrupiącego boczku i aromatycznego sera, jedna z tych potraw których nigdy nie mam dość. Cebula nie jest koniecznym dodatkiem ale świetnie uzupełnia danie. W oryginale stosuje się ser Pecorino, ja zdecydowałem się na użycie Dziugasa, litewskiego sera podobnego do parmezanu. - 2 puszki pomidorów krojonych
- 250g boczku wędzonego
- 2 cebule czerwone
- 100ml białego wina półwytrawnego
- 250g spaghetti
- 100g sera Dziugas (lub Pecorino)
- suszona papryka chili (młynek)
- sól, pieprz
Boczek pokroić w małą kostkę i zrumienić na patelni, gdy będzie lekko rumiany dodać cebulę i paprykę chili i smażyć do zeszklenia cebuli. Dolać wino, wymieszać i zredukować na ogniu o połowę. Dorzucić pomidory i gotować dopóki płyn prawie całkowicie nie wyparuje. Przyprawić pieprzem i solą do smaku. Makaron ugotować al dente i dodać sos oraz starty ser.
(function(d){ var js, id = 'facebook-jssdk'; if (d.getElementById(id)) {return;} js = d.createElement('script'); js.id = id; js.async = true; js.src = "//connect.facebook.net/pl_PL/all.js#xfbml=1"; d.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(js); }(document));
