Śledzie w czerwonym winie

Ten przepis chciałam zrealizować już dawno temu, święta to znakomita okazja na jego wypróbowanie!

Składniki:

5 matjasów z zalewy solnej

szklanka czerwonego wytrawnego wina

szklanka octu winnego z czerwonego wina

szklanka wody

2 łyżki cukru

łyżeczka nasion gorczycy

10 ziaren jałowca

10 ziaren ziela angielskiego

2 goździki

2 liście laurowe

1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego

2 cebule czerwone

2 cebule żółte

1. Śledzie moczymy przez noc w wodzie. Możemy użyć też śledzi w oleju.

2. Przygotowujemy zalewę: zagotowujemy wodę z cukrem, przyprawami i pokrojoną w grube talarki cebulą.

3. Dodajemy wino i ocet, gotujemy jeszcze minutę.

4. Odstawiamy zalewę do ostygnięcia.

5. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki.

6. Układamy warstwy: śledzie-cebula z marynaty-śledzie itd.

7. Napełniamy słoje zalewą, zamykamy i wstawiamy do lodówki na 1-2 dni.

Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz Kuchnia polska. 1001 przepisów.

Tags: Boże Narodzenie, cebula, śledzie, wino