Śledź Wigilijny
Przepis na aromatyczne śledzie wigilijne z cebulką i suszonymi pomidorami w oleju. Idealne na świąteczny stół, szybkie i proste w przygotowaniu.
Święta Bożego Narodzenia to czas, gdy na naszych stołach nie może zabraknąć tradycyjnych dań wigilijnych. Jednym z klasyków są śledzie – aromatyczne, delikatne i pełne smaku.Ta wersja z cebulką i suszonymi pomidorami w oleju to połączenie tradycji i nowoczesnego twistu: słony śledź, słodkawa cebula i lekko kwaskowe, aromatyczne suszone pomidory tworzą niepowtarzalny duet smakowy. Doskonałe na Wigilię lub świąteczne przekąski.
📝
Składniki na śledzia Wigilijnego
(na 4–6 porcji)
- 400 g filetów śledziowych solonych (matiasy)
- 1 średnia cebula, cienko pokrojona w piórka
- 6–8 suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w paski
- 150 ml oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego lub avokado)
- 1 łyżka octu jabłkowego lub cytryny
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- ziarenka czerwonego pieprzu
- opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji
🥣
Jak przygotować śledzia Wigilijny:
Przygotuj śledzie:
Jeśli używasz solonych matiasów, namocz je w zimnej wodzie przez 1–2 godziny (lub mleku przez 30–60 minut), aby pozbyć się nadmiaru soli.
Osusz płaty papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki ok. 4–5 cm.
Cebulę pokrój w cienkie piórka.
Suszone pomidory odsącz z oleju i pokrój w paseczki.
Układanie i marynowanie:
W słoiku lub misce układaj warstwami: śledzie → cebula → suszone pomidory → pieprz.
Skrop delikatnie octem jabłkowym lub sokiem z cytryny.
Zalej całość olejem, tak aby przykrywał wszystkie składniki.
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, najlepiej na całą noc.
Podanie
Podawaj lekko schłodzone, udekorowane świeżą natką pietruszki.
Śledzie najlepiej smakują po 24 godzinach, gdy smaki się przegryzą.
💛 Wskazówki
Możesz dodać kilka ziarenek ziela angielskiego lub liść laurowy dla dodatkowego aromatu.
Śledzie w oleju można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku.
Zamiast octu jabłkowego można użyć soku z cytryny – smak będzie bardziej delikatny.
