Sernik z rosą – przepis

Sernik urzekł mnie swoim wyglądem, ponieważ prezentuje się zjawiskowo przez te małe, złote kropelki. Na początku myślałam, że przepis mi się nie udał, ponieważ wyciągnęłam z piekarnika sernik czekam, czekam i nic. Natomiast rosa pojawia się dopiero jak sernik przestygnie, dlatego trzeba uzbroić się w cierpliwość:). Smak jest obłędny, delikatny, kremowy, rozpływająca się w ustach pianka i słodkie kropelki. Nie jest to typowy ciężki sernik, a masa jest bardzo puszysta i lekka. Z przepisu pieczarka mysia. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 1 szklanka mąki
  • 120g cukru
  • 120g masła
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 1 kg sera białego, mielonego (najlepszy do tego przepisu jest z wiaderka )
  • 4 jajka
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 2 szklanki mleka
  • 2 budynie waniliowe

SKŁADNIKI NA PIANKĘ:

  • 4 białka
  • 1/2 szklanki cukru

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodajemy cukier, jajko, masło i wszystko razem szybko zagniatamy, lekko podsypując mąką. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 30 minut. Po tym czasie ciastem wykładamy wysmarowaną masłem blaszkę ( możemy też rozwałkować ciasto i je położyć na blaszkę, ale jest to ciężkie ) o wym. 23 x 33 cm. Pieczemy ok. 20 min. w temp. 180 C do lekkiego zarumienienia.

W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Składniki na masę przekładamy do dużej miski i na najwyższych obrotach miksera miksujemy przez ok. 5 min. Masa jest dosyć rzadka, ale taka powinna być, ponieważ sernik będzie delikatny i puszysty. Wykładamy ją na podpieczony spód i ponownie wkładamy do piekarnika na 50 min w temp. 180 C.

Pod koniec pieczenia ubijamy białka na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier. Powstałą piankę wykładamy na masę serową i wstawiamy do piekarnika na ok. 15 min. pilnując, aby się nie spiekła. Jeśli będzie spieczona nie powstanie na niej rosa.

Sernik wyjmujemy z piekarnika i studzimy. W miarę jak będzie coraz bardziej chłodny będą powstawać na nim kropelki tzw. rosa. Smacznego.

Zdjęcie - Sernik z rosą – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tagi: Białka, budyń, Mleko, Ser biały

 

Przepisy z tych kategorii

Wytrawne “bułeczki” scones z cebulką i serem
1

Wytrawne “bułeczki” scones z c…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka bałkańska
2

Sałatka bałkańska

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sernik na zimno bez cukru
1

Sernik na zimno bez cukru

Tyna Tyna
In cooking we trust

Sernik panna cotta z truskawkami
1

Sernik panna cotta z truskawka…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Sernik izaura
1

Sernik izaura

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Smażony ser z sosem tatarskim i pieczonymi ziemniakami
2

Smażony ser z sosem tatarskim…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Domowe ptasie mleczko + film
2

Domowe ptasie mleczko + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Wafle z mlekiem w proszku i bakaliami
2

Wafle z mlekiem w proszku i ba…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Domowy budyń
1

Domowy budyń

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Cytrynowe rafaello na herbatnikach
2

Cytrynowe rafaello na herbatni…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto kinder country
2

Ciasto kinder country

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto karmelek
8

Ciasto karmelek

ilovebake ilovebake
I Love Bake