"Sernik" z pieczoną śmietaną

Mocno kokosowy, niesamowicie śmietankowy i z bardzo chrupiącą kruszonką... sernik bez sera. Nikt nie chciał uwierzyć, że jest zrobiony tylko ze śmietany, bez ani odrobiny twarogu...

/źródło: "Chwila dla Ciebie"/

"Sernik" z pieczoną śmietaną

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao (u mnie z małym "czubem")
• kostka margaryny
• szklanka cukru (u mnie niepełna)
• 4 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cukru waniliowego

Masa:

• 4 białka
• szczypta soli
• szklanka cukru ( u mnie niepełna)
• budyń śmietankowy
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 400 ml śmietany 18 %
• 10 dag wiórków kokosowych

Mękę przesiać, dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, żółtka, kakao. Wymieszać, a następnie dorzucić zimną margarynę pokrojoną w kostkę. Przesiekać nożem, a następnie rozetrzeć palcami, aż do utworzenia się kruszonki, którą należy podzielić na dwie części i każdą przesypać do osobnego woreczka foliowego. Schładzamy w zamrażarce.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną piane. W drugiej misce miksujemy śmietane, wiórki, budyń, mąkę ziemniaczaną i cukier. Następnie łączymy zawartość obu misek. Robimy to delikatnie, ale dokładnie.

Rozgrzewamy piekarnik do 170 - 180 st. C.

Połowę ciasta ścieramy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą . Na to wykładamy masę śmietanową. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy ok. 1 godziny.

Smacznego!