Sernik z mango i masłem orzechowym

Serniki mam do nich słabość oj mam ;-) Ten wyszedł naprawdę wyjątkowy , aksamitny, delikatny w smaku niezbyt słodki ale tak pyszny że niemożna się od niego oderwać. Granola nadaje mu chrupkości, mango delikatności a masło orzechowe słodkości i czego chcieć więcej... Polecam

Forma 26 cm

na spód

• 2 szklanki płatków owsianych
• 2  łyżki miodu
• 1/2 szklanki soku z mango lub pomarańczowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100 g fistaszków
• 50 g masła

Do miski wsypać płatki dodać miód,  sok z mango, fistaszki obrać ze skorupek i dodać do płatków wraz z cynamonem wszystko razem wymieszać. Rozgrzać piekarnik, blachę wyłożyć papierem do pieczenia - rozłożyć przygotowaną masę i wstawić do nagrzanego piekarnika - piec aż się zrumienią co jakiś czas mieszając. Uważać aby się nie przypaliły. Wyjąć i wystudzić - następnie zmielić w melakserze.
Rozpuścić masło połączyć z przygotowaną masą i wyłożyć dno tortownicy.

masa serowa

• 750 g twarogu
• 1 dojrzałe mango
• 125 ml wody + 1 łyżka cukru trzcinowego
• 125 ml śmietany creme fresch
• 125 ml kwaśnej śmietany
• 3 jajka
• 60 g masła + 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżki mąki pszennej

polewa

• 2 czubate łyżki masła orzechowego z kawałkami

Mango obrać i przełożyć do garnuszka wraz z cukrem - przykryć i poddusić ok 5 minut, wystudzić i zmiksować razem z płynem i odstawić.
Masło rozpuścić z cukrem - odstawić.

Do miski przełożyć twaróg miksując dodać masło z cukrem trzcinowym,następnie zmiksowane mango potem jajka i  śmietanę. Miksować do połączenia składników następnie wylać do wcześniej przygotowanej formy.

Na dno piekarnika wstawić naczynie z wodą  i wstawić również sernik na średnią wysokość piekarnika i piec w  180 C przez 10 minut potem zmniejszyć temperaturę do 160 C i piec jeszcze ok 50 minut do zrumienienia się.
Wyjąć i wystudzić.

Na patelni podgrzać masło orzechowe i polać nim wierzch sernika - wystudzić i przełożyć do lodówki najlepiej na noc aby się porządnie schłodziło.
Smacznego


przepis własny