Sernik waniliowy

Delikatny, kremowy sernik. Nie za słodki. Wilgotny, ale nie mokry. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce. Jest pyszny, polecam !

Jako bazę wykorzystałam przepis z Kwestii Smaku na sernik idealny , nieco go modyfikując.

 

Zdjęcie - Sernik waniliowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

szklanka = 250 ml

Składniki :

spód :

  • 350 g herbatników maślanych*
  • 120 g masła

masa serowa :

  • 1 kg kremowego białego sera w wiaderku
  • 250 g mascarpone
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 4 łyżki budyniu waniliowego [proszku budyniowego]
  • 5 jajek
  • 16 g cukru wanilinowego lub domowego waniliowego

 

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby papier po zapięciu wystawał na zewnątrz. Boki tortownicy posmarować masłem.

Herbatniki drobno zmielić w blenderze [lub włożyć do torebki foliowej i pokruszyć wałkiem do ciasta]. Masło roztopić i wymieszać z pokruszonymi herbatnikami. Masę równomiernie rozłożyć na dnie tortownicy, lekko ugnieść. Odstawić.

Do misy miksera włożyć ser, oba cukry, mascarpone i budyń. Miksować na średnich obrotach miksera, aż masa stanie się gładka i jednolita. Nie przerywając miksowania dodawać kolejno jajka (po jednym).

Gotową masę wlać do przygotowanej tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piec przez ok.60-90 minut (sernik powinien być ścięty). Po upieczeniu sernik zostawić w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na kilkanaście minut, a potem wyjąć, postawić na kratce i zostawić do ostudzenia. Całkowicie ostudzony sernik wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

 

* użyłam herbatników z czekoladą, ale ich nie polecam, bo spód po upieczeniu zrobił się twardy i ciężko było go pokroić

** podczas pieczenia sernik trochę urośnie, a potem opadnie - nie ma się czym martwić - tak ma być :)

 

Zdjęcie - Sernik waniliowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

 

Zdjęcie - Sernik waniliowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Kategorie przepisów

Podobne przepisy