Sernik "Rocher"

Składniki na sernik "Rocher"

Spód orzechowy:

• 200 g ciastek (np. herbatników lub typu digestive)
• 100 g masła, roztopionego
• 50 g posiekanych orzechów laskowych (opcjonalnie)

Masa serowa:

• 800 g twarogu (zmielonego )
• 200 g mascarpone lub śmietany kremówki
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa czekoladowa:

• 150 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 100 ml śmietany kremówki
• czekoladki ferrero Roccher do dekoracji

Jak przygotować sernik "Rocher"?

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem).2. Pokrusz ciastka na drobne okruszki, możesz to zrobić za pomocą malaksera lub umieszczając je w torbie i rozgnieść wałkiem.
3. Wymieszaj pokruszone ciastka z roztopionym masłem i opcjonalnie z posiekanymi orzechami.
4. Wyłóż tortownicę(średnica 23 cm) papierem do pieczenia i wciśnij przygotowaną mieszankę ciasteczek na dnie formy, formując równą warstwę.
5. Piecz przez 10 minut, a następnie ostudź.
6. W dużej misce połącz zmielony twaróg, jogurt, cukier i cukier waniliowy.
7. Dodawaj jajka jedno po drugim**, miksując na wolnych obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
8. Dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie miksuj, aż masa będzie gładka.

9 Wylej masę serową na przygotowany spód i wygładź wierzch.\10 Piecz przez 50-60 minut, aż wierzch będzie złocisty, a masa lekko sprężysta (może być lekko wiotka w środku – stężeje po wystygnięciu).
11. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na kolejne 30 minut.

Polewa czekoladowa W małym garnku podgrzej śmietanę, aż zacznie delikatnie wrzeć. Zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę, mieszając, aż uzyskasz gładką polewę.Pozwól polewie lekko przestygnąć przed wlaniem na schłodzony sernik.

Wylej polewę na schłodzony sernik i równomiernie rozprowadź.
Po przygotowaniu polewy czekoladowej, zanurz górną część czekoladek Ferrero Rocher w polewie i umieść je na serniku.

Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.

Pokrój sernik na kawałki i podawaj schłodzony.