Sernik kremowy- klasyczny

Klasyczny sernik kremowy delikatny, wysoki i aksamitny

Są takie wypieki, które nie potrzebują dodatków ani ozdobników. Ten sernik to czysta klasyka – kremowy środek, delikatna struktura i idealnie równy wierzch. Bez pęknięć, bez opadania, dokładnie taki, jaki pamiętamy z najlepszych cukierni.

To przepis sprawdzony, spokojny i przewidywalny – idealny zarówno na święta, jak i na zwykłą niedzielę do kawy.

Składniki na sernik kremowy- klasyczny:

Spód:

• 200 g herbatników maślanych
• 100 g masła, roztopionego

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka (gładkiego)
• 5 jajek ( w temperaturze pokojowej)
• 150 g drobnego cukru lub cukru pudru
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie)
• szczypta soli

Jak upiec sernik kremowy- klasyczny?

1. Spód

Herbatniki drobno zmiel i połącz z roztopionym masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy (22–24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na 15 minut.

2. Masa serowa

Twaróg krótko zmiksuj – tylko do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj cukier, wanilię i sól. Mieszaj na niskich obrotach.

Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem miksując krótko. Na końcu wlej śmietankę i dodaj skrobię. Delikatnie połącz składniki.

3. Pieczenie

Piekarnik nagrzej do 170°C (góra–dół). Piecz sernik przez 60 minut.

Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na 30–40 minut. Następnie wyjmij i całkowicie wystudź.

✨ Wskazówki i sekrety idealnego sernika

• Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową
• Nie napowietrzaj masy – miksuj krótko i spokojnie
• Dla jeszcze gładszego wierzchu możesz wstawić do piekarnika naczynie z gorącą wodą
• Sernik najlepiej kroi się po całonocnym chłodzeniu w lodówce

Podawaj oprószony cukrem pudrem, z kleksem bitej śmietany i listkiem mięty 🌿

To sernik, który zawsze się udaje.

Smaki, do których się wraca. 🌿🍰

🖨️ Drukuj przepis