Sernik dyniowy

Dla miłośników dyniowych smaków, sernik dyniowy z orzeszkami pinii w karmelu. Imponujący smak, delikatny, kremowy sernik w jesiennych kolorach z  leśnym aromatem orzeszków znad morza Śródziemnego. I jakby tego było mało,  jeszcze dodatek karmelu wieńczy cudowny smak tego przepysznego sernika.

Zachęcam do wykonania, to deser na długie jesienne wieczory przy angielskiej herbacie.

Składniki:

• 200 g kruchych herbatników
• 80 g masła
• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego lub w wiaderku
• 200 g drobnego białego cukru lub jasno brązowego
• 400 g puree z dyni
• 200 g mleka skondensowanego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 4 jaja

Składniki na polewę karmelową:

• 100 g brązowego cukru muscovado
• 40 g masła
• 125 ml smietany kremówki 30%
• 200 g orzeszków pinii

Wykonanie:

1. Ser zmiksować z cukrem, dodać puree z dyni i wymieszać.
2. Dodać Po jednym jajku i za każdym dodaniem krótko zmiksować.
3. Mąkę kukurydzianą, cynamon i gałkę muszkatołową przesiać, dodać do mieszaniny oraz mleko.
4. Wszystkie składniki wymieszać do otrzymania jednolitej masy.
5. Herbatniki zmielić dodać rozpuszczone schłodzone masło i dokładnie wymieszać.
6. Dno formy wyłożyć herbatnikami, ugnieść łyżką lub dnem szklanki.
7. Przelać masę serową na wyłożone herbatniki.
8. Piec w 175 st. C przez 1 godzinę 10 minut.
9. Po upieczeniu pozostawić w wyłączonym piekarniku do wystudzenia.
10. Zimny sernik dyniowy polać polewą karmelowo-orzechową.

Wykonanie karmelu:

1. Cukier z masłem wymieszać i rozpuścić na małym ogniu.
2. Następnie dodać smietanę, wymieszać, zdjąć z palnika dodać orzeszki pinii i wymieszać.
3. Odstawić do wystudzenia.

Smacznego ?

inspiracja: tasteofhome.com