Sernik Biscoff Lotus

🤎 Sernik Biscoff Lotus

Kremowy sernik o karmelowo-ciasteczkowej nucie

W kuchni nie zawsze chodzi o efekt. Czasem wystarczy naprawdę dobry sernik i filiżanka kawy.

Zainspirowana propozycją młodszych domowników postanowiłam wypróbować przepis na popularny ostatnio wypiek.

Ciasto pachnie karmelem, maślanymi ciasteczkami i ciepłem domowej kuchni.

To jeden z tych serników, które najlepiej smakują wtedy, gdy pozwala się im spokojnie wystygnąć.

Ten z dodatkiem kremu Lotus Biscoff to połączenie klasycznej masy serowej z wyraźną, karmelową nutą ciasteczek. Jest gładki, aksamitny i bardzo domowy w charakterze – dziś pojawia się coraz częściej w nowoczesnych odsłonach deserów.

Nie bez powodu ten sernik stał się ostatnio tak popularny. Krem Biscoff nadaje znanej formie nowy smak, a jednocześnie pozostaje prosty – dokładnie taki, jakiego oczekujemy od dobrego domowego ciasta.

🧾

Składniki na sernik Biscoff Lotus:

Spód:
– 250 g ciasteczek Lotus Biscoff
– 120 g masła, roztopionego

Masa serowa:
– 1 kg twarogu sernikowego (w temperaturze pokojowej)
– 250 g serka cream cheese/dałam mascarpone/
– 200 g kremu Biscoff Lotus
– 200 ml śmietanki 30%
– 4 jajka (L)
– 120 g cukru
– 1 łyżka cukru waniliowego
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub 2 łyżki budyniu waniliowego
– szczypta soli

Wierzch:
– 150–200 g kremu Biscoff Lotus
– kilka ciasteczek Lotus do dekoracji

👩‍🍳

Jak przygotować sernik Biscoff Lotus?

Spód:
Ciasteczka zmiel na drobny piasek i połącz z masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy (22–24 cm), dociśnij i wstaw do lodówki na około 20 minut.

Masa serowa:
Twaróg, cream cheese i cukier zmiksuj krótko – tylko do połączenia składników. Dodaj krem Biscoff, następnie jajka (po jednym), na niskich obrotach. Na końcu wlej śmietankę, dodaj wanilię, sól oraz mąkę lub budyń.

Pieczenie:
Masę wylej na schłodzony spód. Piecz w temperaturze 160°C (góra–dół) przez około 70 minut. Po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 30 minut, następnie wystudź całkowicie i schłodź w lodówce przez kilka godzin.

Wykończenie:
Krem Biscoff delikatnie podgrzej i rozprowadź na wierzchu sernika. Udekoruj pokruszonymi ciasteczkami.

✨ Ciekawostka

Ciasteczka Lotus Biscoff wywodzą się z Belgii i od lat podawane są do kawy. Ich charakterystyczny karmelowy smak powstaje bez użycia czekolady czy przypraw korzennych – to efekt odpowiednich proporcji cukru i długiego wypieku.

To jeden z tych serników, do których się powraca.

Ten sernik ma dla mnie dużą wartość – powstał w rodzinnej kuchni," z rąk młodszego pokolenia".

Uwaga: serniki z dodatkiem kremu Biscoff bywają bardzo słodkie. Jeśli lubisz bardziej zrównoważony smak, warto zmniejszyć ilość cukru lub samego kremu – szczególnie w masie serowej.