Sernik babci Basi

           

Sernik babci Basi to klasyka, która zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Idealny na każdą okazję, zarówno na rodzinne spotkania, jak i na codzienny deser. Jest to sernik o delikatnej, puszystej konsystencji, dzięki starannie dobranym składnikom i tradycyjnej recepturze.

Masa serowa, która jest podstawą sernika, składa się z wysokiej jakości zmielonego białego sera, cukru, jajek oraz budyniu śmietankowego w proszku, co dodaje masie serowej delikatności i pomaga w uzyskaniu idealnej, puszystej konsystencji. Budyń działa również jako naturalny zagęszczacz, który sprawia, że sernik jest odpowiednio zwarty, a jednocześnie miękki.

Aromat cytrynowy jest tym składnikiem, który nadaje sernikowi babci Basi świeżości a dodatek kokosa wzbogaca smak sernika, wprowadzając subtelną, tropikalną nutę, która sprawia, że deser staje się jeszcze bardziej wyjątkowy.
Sernik babci Basi ma również niezwykle ważny element w postaci kruchego spodu, który doskonale komponuje się z delikatną masą serową.

Spód wykonany jest w najprostszy sposób, tj. poprzez zmielenie ciastek z dodatkiem margaryny. Można go również wzbogacić dodatkiem wanilii lub migdałów, aby dodać głębi smaku.

Pieczony w temperaturze 160 stopni Celsjusza, sernik babci Basi powoli zyskuje złocisty kolor i delikatnie się zarumienia. Dzięki temu sernik jest idealnie upieczony, a jego wnętrze pozostaje wilgotne i kremowe. Po upieczeniu, sernik można udekorować cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą, co dodatkowo wzbogaci jego smak i uczyni go jeszcze bardziej apetycznym.

Sekretem wyjątkowego smaku sernika babci Basi jest również sposób przygotowania. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, co pozwala na ich lepsze połączenie i uzyskanie jednolitej, gładkiej masy. Mieszanie składników powinno odbywać się delikatnie, aby nie napowietrzać masy zbyt mocno, co mogłoby spowodować pęknięcia podczas pieczenia.

Przechowywanie sernika babci Basi również ma znaczenie. Po upieczeniu, sernik powinien ostygnąć w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, co pozwala na stopniowe obniżanie temperatury i zapobiega opadaniu. Następnie należy go schłodzić w lodówce przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu smaki mają czas, aby się "przegryźć", a sernik staje się bardziej zwarty i nabiera pełni swojego smaku.

Sernik babci Basi to nie tylko deser, ale również prawdziwy kawałek rodzinnej tradycji, który przywołuje wspomnienia domowych, ciepłych chwil spędzonych z najbliższymi. To deser, który zawsze się udaje i zawsze smakuje wyśmienicie, niezależnie od okazji. Podawany z filiżanką gorącej kawy lub herbaty, sernik ten sprawia, że każda chwila staje się wyjątkowa.

Zobacz też nasze przepisy na pyszne posiłki na słodko - spróbuj racuchów z jabłkami, naleśników albo smoothie bananowego z kakao i cynamonem.

Skrót przepisu na sernik babci Basi

1. Przygotowanie spodu: zmiel ciastka Digestive i orzechy, wymieszaj z roztopioną margaryną. Wyłóż na spód formy i schłodź w lodówce.
2. Miksowanie sera: zmiksuj ser biały z jajkami i cukrem, dodaj budyń, zapach cytrynowy i kokos. Wlej olej Kujawski i mleko, miksuj do uzyskania puszystej masy.
3. Wylewanie masy serowej: wylej masę serową na schłodzony spód.
4. Pieczenie sernika: piecz w 160 stopniach Celsjusza, aż sernik będzie ścięty i lekko zarumieniony.
5. Dekorowanie sernika: po upieczeniu posyp sernik cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą.

Składniki na sernik babci Basi

• Ser biały (zmielony) - 1 kg
• Olej Kujawski - ½ szklanki
• Cukier - 2 szklanki
• Mleko - 3 szklanki
• Budyń śmietankowy - 2 opakowania
• Jajka - 2 pełne + 4 żółtka + 6 białek
• Zapach cytrynowy
• Kokos - 100 g
• Spód:
• Ciasteczka typu Digestive - około 200 g
• Margaryna PALMA - 2 czubate łyżki
• Orzechy - 50 g

Przygotowanie sernika babci Basi

Krok 1: Ciastka i orzechy zmiel na drobno, a następnie dodaj roztopioną margarynę. Całość dokładnie wymieszaj i wyłóż na spód formy do pieczenia posmarowanej margaryną. Formę wstaw do lodówki, aby spód się schłodził.
Krok 2: Ser biały zmiksuj z jajkami i cukrem, aż masa będzie jednolita. Dodaj budyń śmietankowy, zapach cytrynowy oraz kokos, a następnie ponownie wymieszaj. Wlej olej Kujawski i dokładnie wymieszaj całość. Dodaj mleko i miksuj, aż uzyskasz puszystą masę serową.
Krok 3: Gotową masę serową wylej na schłodzony spód. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni Celsjusza, aż sernik będzie ścięty i lekko zarumieniony na wierzchu. Po upieczeniu, opcjonalnie posyp sernik cukrem pudrem albo polej roztopioną czekoladą.

Porady do przepisu na sernik babci Basi

1. Wybór sera: upewnij się, że używasz wysokiej jakości białego sera, który jest dobrze zmielony. Dzięki temu masa serowa będzie gładka i kremowa.
2. Olej Kujawski: dodając olej do masy serowej, rób to stopniowo i dokładnie mieszaj, aby zapewnić równomierne połączenie składników.
3. Temperatura pieczenia: piecz sernik w stałej temperaturze 160 stopni Celsjusza. Zbyt wysoka temperatura może spowodować, że sernik pęknie na powierzchni, a zbyt niska może sprawić, że będzie niedopieczony w środku.
4. Dekoracja: po upieczeniu możesz posypać sernik cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą. Aby uzyskać równomierne posypanie cukrem pudrem, użyj sitka. Jeśli wolisz czekoladę, rozpuść ją w kąpieli wodnej i delikatnie rozprowadź po wierzchu sernika.
5. Chłodzenie: po upieczeniu, pozostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Zapobiegnie to gwałtownemu opadnięciu sernika i pomoże utrzymać jego puszystość.

Wskazówki dla początkujących w kuchni

1. Przygotowanie formy: użyj formy do pieczenia o odpowiedniej wielkości, najlepiej z odpinanym brzegiem. Posmaruj ją margaryną i wyłóż papierem do pieczenia, aby łatwo wyjąć sernik po upieczeniu.
2. Mieszanie składników: starannie miksuj ser z cukrem i jajkami, aby masa była jednolita. Unikaj jednak zbyt intensywnego miksowania po dodaniu sera, żeby nie napowietrzać niepotrzebnie sernika.
3. Dodawanie składników: dodawaj składniki do masy serowej stopniowo, mieszając po każdym dodaniu. Dzięki temu składniki równomiernie się połączą i masa będzie gładka.
4. Przechowywanie: przechowuj sernik w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku, aby nie przechodził zapachami innych produktów.

Szukasz innych przepisów na pyszne, domowe ciasta? Zobacz nasze pomysły na ciasto jogurtowe na oleju z jabłkami i cynamonem, kruche ciasto z malinami i budyniową pianką, pleśniak z powidłami śliwkowymi, kruche ciasto ze śliwkami i budyniem albo makowiec ucierany z żurawiną.

Luczba porcji: 8
Czas przygotowania: 100 min
Poziom trudnosci: średnio trudny