Schab pieczony w sosie jabłkowym

Składniki

• 1 kg schabu
• 1 cebula
• 500 g jabłek
• sok z 1 pomarańczy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
• sól, pieprz, rozmaryn
• 2-3 łyżki oleju Kujawskiego z czosnkiem

Przygotowanie Oczyszczony z błon, opłukany i osuszony schab posolić, posypać pieprzem i polać olejem Kujawskim z czosnkiem.

Cebulę i jabłka obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Cebulę, jabłka i czosnek wymieszać w misce, dodając sok z pomarańczy, sól, pieprz i rozmaryn.

Mięso przełożyć do worka do pieczenia. Do worka włożyć jabłkową mieszankę, zamknąć dobrze worek. Przełożyć do żaroodpornego naczynia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-190°C. Po 20 minutach obrócić woreczek ze schabem tak, aby warstwa górna znalazła się na spodzie. Zapiekać kolejne 20 minut i znowu odwrócić i zapiekać jeszcze 20 minut. Przed końcem można rozciąć worek, aby mięso się lekko zrumieniło.

Po wyjęciu, jeśli sos jest za rzadki, przełożyć go do rondelka (bez mięsa) i gotować na małym ogniu 5-10 minut, aby odparował. Jeśli jabłka są zbyt kwaśne, dodać cukru. Można sos zmiksować.

Porada:

Mięso po doprawieniu można - szczelnie zamknięte - wstawić na noc do lodówki. Godzinę przed pieczeniem mięso wyjąć z lodówki i zostawić w temperaturze pokojowej.

Przepis pochodzi z ugotujmyto.pl