Sałatka żółta

Sałatka, którą kiedyś, dawno temu, można było zjeść w poznańskim pubie „Pod Aniołem”. Knajpy już niestety nie ma i sałatkę robiłam z łezką w oku. Spędziłam w tym pubie, jako barmanka, jedne z najlepszych lat swojego życia…Sałatka pyszna, nie tylko dlatego, że pełna wspaniałych wspomnień. Delikatna, słodka i mocno koperkowa

SKŁADNIKI:
150 g ryżu
2 piersi z kurczaka
puszka kukurydzy
puszka ananasa
pół pęczka koperku
1 łyżeczka kurkumu
1 łyżeczka curry
sól, pieprz
3 czubate łyżki majonezu (ja użyłam jogurtu naturalnego)

Kurczaka pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę dodać pół łyżeczki soli, łyżeczkę curry i wrzucić kurczaka. Gotować pod przykryciem około 20 minut.
W drugim garnku zagotować wode na ryż. Wsypać 1/2 łyżeczki soli i łyżeczkę kurkumy. Ugotować ryż wg przepisu na opakowaniu. Przestudzić.
Ananasa pokroić na kawałki, koperek posiekać.
Do miski wrzucamy kurczaka, ryż, ananasa, kukurydzę i koperek. Mieszamy, dodajemy majonez. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO