Sałatka śledziowa podana na pumperniklu to moja propozycja na śledzika. Smakuje wybornie i myślę, że Was również zachwyci.

Do sałatki użyłam oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno Len, ponieważ wprowadzenie olejów tłoczonych na zimno do diety dodaje niesamowitego smaku, ale także wzbogaca ją w substancje odżywcze. Olej lniany jest źródłem kwasów omega-3, których zawiera przeszło 40 razy więcej niż oliwa z oliwek.

Sałatka śledziowa na pumperniklu:

• 300 g śledzi w oleju – marynowanych
• 60 g grzybków lub pieczarek marynowanych
• 1/2 jabłka
• 100 g ogórków konserwowych
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka szczypioru
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka oleju Kujawskiego lnianego tłoczonego na zimno
• 1/2 łyżeczki musztardy
• sól i pieprz
• 4 kromki pumpernikla

Dodatkowo do przystrojenia:

• świeży koperek – łodygi
• jabłuszka kaparów

Przygotowanie sałatki śledziowej na pumperniklu:

Śledzie marynowane wyjąć z oleju i osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Śledzie, ogórki konserwowe, grzybki marynowane i połówkę jabłka pokroić na podobnej wielkości kostkę.

Składniki sałatki przełożyć do miski, dodać 1 łyżkę oleju Kujawskiego lnianego, posiekany świeży koperek i szczypiorek, sól i pieprz. Całość wymieszać z majonezem i musztardą.

Za pomocą ringa z pumpernikla wyciąć kółka o średnicy 8-10 cm. Nie zdejmując ringa, nałożyć sałatkę śledziową. Zdjąć delikatnie ring, a górę sałatki śledziowej udekorować świeżymi gałązkami koperku i jabłuszkami kaparów.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 20 min.
Stopień trudności: łatwe