Ryż migdałowy
Do karaibskiego kurczaka kokosowego podałam ryż migdałowy jako dodatek. Dość łatwo się go robi i stanowi fajną odmianę od zwyczajnego ryżu.
RYŻ MIGDAŁOWY
(2 porcje)
100g ryżu basmati,
1 łyżeczka masła,
ok. 200ml bulionu warzywnego,
3 łyżki płatków migdałowych,
ewentualnie odrobina soli
Płatki migdałowe lekko podprażyć na suchej patelni.
W rondelku stopić masło, wsypać ryż i smażyć na niedużym ogniu przez pół minuty. Zalać bulionem tak, aby sięgał ok. 1cm ponad poziom ryżu. Ewentualnie dosolić, jeśli bulion jest mało słony. Naczynie przykryć i gotować na małym ogniu około 15 minut, aż ryż wchłonie bulion. Na koniec dodać płatki migdałowe i dokładnie wymieszać.
