Ryba w stylu azjatyckim
Ryba w stylu azjatyckim to świetny pomysł na nową odsłonę dania rybnego. Przygotujcie się na chrupiącego dorsza (lub inną ulubioną białą rybę, jak morszczuk czy mintaj) zanurzonego w aromatycznym, słodko-kwaśnym sosie pełnym świeżych warzyw i ananasa. To danie, które z pewnością zachwyci gości – zarówno podane na ciepło z ryżem na codzienny obiad, jak i jako elegancka propozycja na świątecznym stole.
Do przepisu wykorzystałam olej Kujawski, który jest:
✔️mieszanką oleju z rzepaku, lnu i pestek dyni o wysokiej temperaturze dymienia, przez co świetnie nadaje się do smażenia i gotowania
✔️jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 oraz witaminy E i K
✔️szklana butelka jest bardziej ekologiczną alternatywą dla tradycyjnych butelek PET.
Składniki na rybę w stylu azjatyckim:
- ✅500 g filetu z dorsza (może być też np. morszczuk, mintaj)
- ✅2 jajka
- ✅bułka tarta
- ✅sól, pieprz
- ✅olej Kujawski z pierwszego tłoczenia do smażenia
Sos:
- ✅1 cebula
- ✅1 marchewka
- ✅1/2 papryki czerwonej i żółtej
- ✅1/2 puszki ananasa
- ✅sok z 1 puszki ananasa
- ✅3/4 szklanki wody
- ✅3 łyżeczki octu ryżowego
- ✅2 łyżeczki sosu sojowego
- ✅1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- ✅3 ząbki czosnku
- ✅2 łyżeczki koncentratu
Jak przygotować rybę w stylu azjatyckim?
➡️Rybę obtaczam w jajku (doprawionym solą i pieprzem), a następnie w bułce tartej.
➡️Na patelni rozgrzewam olej Kujawski i smażę rybę z obu stron na złoty kolor.
➡️Odlewam nadmiar oleju. Dodaję cebulę pokrojoną w piórka, gdy cebula się zeszkli – dodaję marchewkę i paprykę. Całość smażę przez kilka minut, a gdy warzywa lekko zmiękną – dodaję czosnek i koncentrat pomidorowy. Smażę jeszcze przez minutę.
➡️Następnie wlewam sok z ananasa, wodę i całość duszę, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie wlewam ocet ryżowy i sos sojowy oraz pieprz. Na koniec sos zagęszczam 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej.
➡️Do naczynia do podawania z wysokim brzegiem przelewam 3/4 sosu, układam kawałki ryby, na górę polewam resztę sosu. Można podawać na ciepło lub na zimno.
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 30 min
Stopień trudności: prosty przepis
