Ryba słodko - kwaśna z brzoskwiniami

 Ryba słodko kwaśna z dodatkiem brzoskwiń to bardzo ciekawe połączenie i idealnie do siebie pasują przepis dostałam od mojej przyjaciółki Moniki za co serdecznie jej dziękuję :-) a Wam ją polecam

• 1 kg filetów rybnych typu mintaj
• 1 czerwona papryka 
• 1 żółta papryka 
• 1 zielona papryka 
• 1 pomarańczowa papryka
• 2-3 cebule średniej wielkości 
• 2 łyżki masła 
• 1 puszka brzoskwiń w syropie 

• 1 szklanka ketchupu ostrego 
• 125 ml syropu z brzoskwiń 
• 1 - 2 papryczki chili 

• olej do smażenia 
• bułka tarta 
• 2 jajka 

Jajka rozbełtać, rybę posolić i obtaczać w jajku potem w bułce tarte i smażyć na oleju na rumiano z obu stron - wystudzić. 

Paprykę oczyścić, umyć i pokroić w piórka - odstawić. Cebulę pokroić w piórka posolić, na patelni rozgrzać oliwę wrzucić cebulę dodać masło i dusić pod przykryciem, w połowie smażenia dodajemy pokrojone papryki wraz z chili i dalej smażymy pod przykryciem gdy papryka będzie już w połowie miękka wlewamy keczup oraz sok z brzoskwiń i smażymy do częściowego wyparowania sosu. Na sam koniec dodajemy brzoskwinie pokrojone w grubsze kawałki i smażymy jeszcze chwilkę - próbujemy sos, ewentualnie doprawiamy solą, pieprzem i czyli - jeżeli będzie zbyt słodkie dodać odrobinę soku z cytryny i zagotować.

Tak przygotowanym farszem przekładamy rybę i zostawiamy do wystudzenia. 

Smacznego 

i jeszcze fotki...