Rogaliki z wisniami „brioszki”

Popularne „Brioche”, ciasto francuskie drożdżowe, puszyste, delikatne i przepyszne. Własciwie miały być tylko bułeczki „briszki”, jednakże zdecydowałam się na rogaliki ze względu na dodanie wiśniowego farszu.

Znakomite, wyśmienite rogaliki z wisienką smakują doskonale i pyszne są na deser do mocnej kawy.

Składniki:

• 460 g mąki tortowej
• 200 g miękkiego masła
• 30 g świeżych drożdży
• 4 jaja
• 50 g drobnego cukru
• 220 ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• szczypta soli
• jajko do smarowania
• 250 g wisni w cukrze lub z kompotu.

Wykonanie:

1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.
2. Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła, jajka utrzeć z cukrem i dodać do mąki oraz wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki.
3. Wyrobić ciasto przez ok. 15 minut, aż będzie gładkie i będzie odchodzić od ręki.
4. Przykryć sciereczką i odstawić na 30 minut.
5. Ponownie wyrobić podsypując odrobiną mąki, uformować kulę i włożyć do miski wysmarowanej olejem.
6. Przykryć folią i odstawić na 10-12 godzin do lodówki.
7. Po tym czasie, ciasto doskonale będzie się wałkować.
8.  Rozwałkować na grubość ok. 1 cm, prostokąt o wymiarach 30 x 60 cm, przeciąć wzdłuż na połowę i wyciąć równe trójkąty.
9. Na każdy trójkąt wyłożyć kilka wisienek, zwijać ciasto od podstawy każdego trójkąta, formując rogaliki.
10. Ułożyć na papierze do pieczenia zachowując odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
11. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem.
12. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 15 minut, do zarumienienia.
13. Wystudzić na kratce metalowej.

Smacznego ?

autor: Samantha