Risotto z krewetkami
🍤 Risotto z krewetkami 🍚 Kuchnia włoska • danie główne
Inspiracje kulinarne – szybkie obiady, klasyki włoskiej kuchni i lekkie, aromatyczne dania. To włoskie klasyczne danie jest nie tylko pyszne, ale także wyjątkowo eleganckie, idealne na romantyczną kolację lub specjalną okazję.
Risotto to danie, które uczy cierpliwości . Nie robisz go „przy okazji” ani w biegu. Stoisz przy kuchence, mieszasz ryż i obserwujesz, jak z każdą chwilą zmienia konsystencję. To właśnie w tym procesie kryje się cały sekret – prosty skład, ale świadome gotowanie.
W tej wersji sięgasz po klasyczne połączenie: kremowy ryż arborio i delikatne krewetki. Nie chcesz ich zagłuszyć – mają tylko podkreślić smak risotto, dodać mu lekkości i elegancji. To danie, które wygląda skromnie, ale po pierwszym kęsie wiesz, że to kuchnia z charakterem.
To risotto jest gładkie, kremowe i dokładnie takie, jakie powinno być. Ryż pozostaje al dente, ale całość nie jest sucha ani ciężka. Bulion wchłania się stopniowo, uwalniając skrobię, która naturalnie zagęszcza danie.
Krewetki smażysz krótko – tylko do momentu, gdy staną się sprężyste i różowe. Dzięki temu zachowują swoją delikatność i nie dominują nad ryżem. Na końcu masło i parmezan łączą wszystko w spójną, aksamitną całość.
Jeśli marzysz o daniu, które łączy w sobie delikatność i intensywność smaku, risotto z krewetkami to przepis, który musisz wypróbować
Składniki na risotto z krewetkami:
(2 porcje)
- 160–180 g ryżu arborio
- 250 g surowych krewetek, obranych
- 1 mała cebula lub szalotka
- 1 ząbek czosnku
- ok. 700 ml gorącego bulionu warzywnego lub rybnego
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 30 g masła
- 30–40 g tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, świeżo mielony pieprz
Jak przygotować risotto z krewetkami?
Na szerokiej patelni lub w garnku rozgrzewasz oliwę. Dodajesz drobno posiekaną cebulę i podsmażasz ją delikatnie, aż się zeszkli. Czosnek dorzucasz na sam koniec – tylko na chwilę, żeby oddał aromat.
Wsypujesz ryż i dokładnie mieszasz, tak aby każde ziarenko pokryło się tłuszczem. Po chwili wlewasz wino i pozwalasz mu całkowicie odparować. Od tej chwili dolewasz gorący bulion porcjami, cały czas mieszając.
Po około 18–20 minutach ryż jest gotowy. Na osobnej patelni krótko smażysz krewetki – po 1–2 minuty z każdej strony. Risotto zdejmujesz z ognia, dodajesz masło i parmezan, mieszasz, a na końcu łączysz z krewetkami.
Wskazówki
- Jeśli lubisz świeższy akcent, dodaj odrobinę skórki z cytryny.
- Parmezan możesz zastąpić grana padano.
- Risotto podawaj od razu .
To danie najlepiej smakuje podane od razu, bez dodatków. Wystarczy talerz, odrobina oliwy i świeżo mielony pieprz.
Risotto z krewetkami to doskonałe połączenie smaków, które zachwyca gości i domowników. Spróbuj tego przepisu już dziś i przekonaj się, jak łatwo można przygotować wyszukane danie w swoim własnym domu!
