Risotto z boczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami

Risotto z boczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami

Zdjęcie - Risotto z boczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzień dobry :-) Kochani mam nadzieję, że lubicie risotto. U nas największą fanką jest córka. Tym razem wersja z boczkiem, żółtą papryką. cukinią i suszonymi pomidorami. Polecam i miłego dnia wszystkim życzę.

Składniki na 4 porcje:
  • 300 g ryżu Arobrio
  • 150 g boczku
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia żółta papryka
  • kilka suszonych pomidorów
  • 1 mała cukinia
  • 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
  • 1 litr bulionu
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • ser grana padano
  • sól, pieprz do smaku

1. Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Jak się nam zeszkli wrzucamy ryż i podsmażamy około 2 minuty. Następnie wlewamy wino, mieszamy kilka razy żeby wino nam odparowało.
2. Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, wlewamy pierwszą partię bulionu (ja zawsze dzielę go na 4 partie) i mieszamy.
3. Jak ryż wsiąknie nam bulion, to dolewamy znowu. Cukinię kroimy w ćwiartki, paprykę w kostkę, a suszone pomidory w paseczki i dorzucamy do risotto. Boczek, kroimy w paseczki i podsmażamy na patelni.
4. Po dodaniu ostatniej partii bulionu dodajemy też podsmażony boczek i posiekaną natkę pietruszki, mieszamy.
5. Ser grana padano ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Część dorzucamy do naszego risotto, mieszamy, doprawiamy jeśli trzeba i gotowe. Przed podaniem posypujemy startym serem. Smacznego :-)

Zdjęcie - Risotto z boczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Risotto z boczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Risotto z boczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Risotto z boczkiem, cukinią i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



Kategorie przepisów

Podobne przepisy