Raffello na krakersach

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

U mnie w domu Raffello robiło się na biszkopcie i taki przepis możecie znaleźć na ciastkożercach – zarówno w postaci tortu jak i blachy ciasta. Ciasta na krakersach i herbatnikach to specjalność rodziny mojego męża. Postanowiłam zatem rozszerzyć nieco moje ciastkowe horyzonty ;) Z podanych składników zrobiłam ciasto w tortownicy o średnicy 26 cm, kremu jest jednak na tyle dużo, że spokojnie starczy na średnich rozmiarów prostokątną blaszkę.

Składniki:

3 żółtka
3 łyżeczki cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 szklanki mleka
300 g masła
250 g wiórków kokosowych
100 g płatków migdałowych
250 g krakersów
50 ml alkoholu – myślę, że super pasowałaby śmietankówka, ja dałam domowej roboty limoncello

Rozdzielany żółtka od białek. Białka można wykorzystać np. do zrobienia bezy lub mini bezików.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do żółtek dodajemy połowę cukru, cukier waniliowy i obydwie mąki. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Masę z żółtek dokładnie mieszamy z 1 szklanką mleka. Resztę mleka zagotowujemy z pozostałą ilością cukru.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do gotującego się mleka wlewamy mleko z żółtkami i dokładnie mieszamy – sposób przygotowania jest taki sam jak robienie budyniu. Tzn. gotujemy ciągle mieszając, aż pojawią się pierwsze bąbelki.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Gotową masę budyniową odstawiamy do przestudzenia. Kiedy nie jest już gorąca, dodajemy alkohol i mieszamy do połączenia skłądników.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po łyżce zimny budyń (najlepiej prosto z lodówki).

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do kremu dodajemy 200 g wiórków kokosowych i mieszamy.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dno blaszki lub tortwonicy wykładamy krakersami. Ja zaplanowałam 4 warstwy krakersów, dlatego krem też podzieliłam sobie mniej więcej na 4 porcje.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na krakersy nakładamy porcję kremu i wyrównujemy łyżką. Posypujemy płatkami migdałowymi.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Powtarzamy z pozostałymi warstwami. Na wierzchu ciasta zamiast płatków migdałowych wysypujemy resztę wiórków kokosowych. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na min. 3 godziny. W tym czasie krakersy powinny wchłonąć nieco wilgoci z kremu i zmięknąć. Moje ciasto chłodziło się w lodówce całą noc.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Po schłodzeniu ciasto powinno dać się łatwo pokroić.

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Raffello na krakersach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

ciastkożercy.pl

Przepisy z tych kategorii

Raffaello na krakersach
2

Raffaello na krakersach

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Rafaello bez pieczenia
1

Rafaello bez pieczenia

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

BAKLAVA
27

BAKLAVA

evenka evenka
Arabeska

Sałatka z pieczonym serem Camembert - gluten free, LOW FODMAP

Sałatka z pieczonym serem Came…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Filety z kurczaka w panierce kokosowej
1

Filety z kurczaka w panierce k…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Buraczkowa tarta tatin
1

Buraczkowa tarta tatin

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Sznycel wołowy z cebulką

Sznycel wołowy z cebulką

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Jabłecznik ze śmietankową pianką
1

Jabłecznik ze śmietankową pian…

Beti Beti
kruche babeczki

Ciasto jabłkowe
2

Ciasto jabłkowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Kruche ze śliwkami i bezą
4

Kruche ze śliwkami i bezą

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Sernik z ananasem
2

Sernik z ananasem

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Kiszone pomidory
2

Kiszone pomidory

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit