Prosty sernik na kakaowym spodzie
Prosty sernik na kakaowym spodzie
Kremowy klasyk z nutą pomarańczy i żurawiny
4 składniki : ser,jaja,
Są takie wypieki, które nie potrzebują rozbudowanej oprawy, by zachwycać. Ten sernik to klasyka w najlepszym wydaniu – niski, równy, kremowy, oparty na prostych składnikach i delikatnym kakaowym spodzie z herbatników.
Mascarpone nadaje mu aksamitnej konsystencji, a żurawina i skórka pomarańczy wprowadzają subtelną świeżość. To deser, który zawsze się udaje i doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i od święta.
Forma: 22 × 32 cm
Wysokość sernika: ok. 3,5 cm
Charakter:kremowy, delikatny, klasyczny
Składniki na prosty sernik na kakaowym spodzie:
Spód kakaowy
- 250 g kakaowych herbatników
- 120 g masła, roztopionego
Masa serowa
- 1 kg sera z wiaderka (gęstego)
- 500 g mascarpone
- ¾ szklanki cukru
- 5 jajek (L)
- 1 duża łyżka budyniu waniliowego lub śmietankowego
Opcjonalnie: aromat waniliowy, suszona żurawina, skórka otarta z pomarańczy
Polewa czekoladowa
- 100 g czekolady gorzkiej lub deserowej
- 1 łyżka oleju kokosowego
Jak przygotować prosty sernik na kakaowym spodzie?
Spód
Herbatniki drobno zmiel lub dokładnie rozkrusz. Połącz z roztopionym masłem. Masą wyłóż dno formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Masa serowa
Ser, mascarpone i cukier krótko zmiksuj na niskich obrotach – tylko do połączenia. Dodawaj jajka pojedynczo, delikatnie mieszając. Wsyp budyń i dodaj opcjonalne dodatki.
Masę wylej na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
Pieczenie
Piecz w temperaturze 160°C (góra–dół, bez termoobiegu) przez 70–75 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na około 30 minut. Następnie wystudź i schłódź w lodówce.
Polewa
Czekoladę połam, dodaj olej kokosowy i rozpuść w kąpieli wodnej lub delikatnie w mikrofali. Polej całkowicie wystudzony sernik.
Wskazówki
- Sernik najlepiej smakuje następnego dnia
- Spód można podpiec 10 minut w 180°C dla większej chrupkości
- To idealna baza do wersji klasycznej lub świątecznej
