Portugalskie tapas

Tapas to niewielkie przekąski podawane zazwyczaj do wina lub piwa w barach Hiszpanii i Portugalii. Mogą być podawane na zimno jak i na ciepło, zwykle jednak serwowane są w taki sposób, by można było jeść je wykałaczkami. Tapasem mogą być zarówno oliwki w miseczce, pokrojony ser lub wędlina, jak i np. miniklopsiki albondigas lub patatas bravas.
Dziś chciałam pokazać Wam tapas podobne to tych, które podano nam w jednym z lizbońskich barów jako dodatek do wina. Są to małe kanapeczki z pastą z sardynek i rozmaitymi dodatkami.
Na zdjęciu zamieściłam także przywiezioną z Lizbony moirę – ciemną wędlinę o dość zaskakującym smaku, wyrabianej z wieprzowego mięsa i podrobów z dodatkiem czerwonego wina (stąd kolor).



PORTUGALSKIE TAPAS

• 1 długa bagietka,
• pasta z sardynek,
• kilka cienkich plasterków chorizo,
• kilka filecików anchois,
• kilka plasterków ogórka konserwowego,
• czarne oliwki bez pestek,
• pomidorki koktajlowe

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Bagienkę pokroić na małe kromki i opiec w piekarniku na złocisty kolor (około 7 minut). Ostrożnie wyjąć i wszystkie posmarować pastą z sardynek.
Na jedną część kanapek nałożyć po plasterku chorizo i połówce oliwki, spiąć wykałaczką (jak na zdjęciu).
Na drugą część nałożyć filecik anchois i połówkę pomidorka, spiąć wykałaczką.
Na trzecią część nałożyć plaster konserwowego ogórka i oliwkę, również spiąć wykałaczką.

Dodatkowo warto podać oliwki w miseczce, pokrojoną wędlinę i sery.



Lizbońska zatoka portowa: