Placek dyniowy czyli Pumpkin Pie

Ciasto:

220 g białej mąki

szczypta soli

2 łyżki cukru-pudru

100 g masła (właściwie powinno być 50 g masła i 50 g smalcu, ale ja nie używam smalcu już od lat)

trochę lodowatej wody (wystarczy jedna kostkę lodu zalać odrobiną wody)

Przesianą do miski mąkę trzeba palcami utrzeć z zimnym masłem i solą aż powstaną grudki. Następnie bardzo ostrożnie dodawać wodę by nadać ciastu odpowiednia - gładka konsystencję. Ciasto jest dobre, kiedy nie przykleja sie do dłoni i miski. Należy je teraz rozwałkować w kształt koła - podsypywać mąką, jeśli sie przykleja do wałka czy stolnicy - i wyłożyć nim formę do tarty (20-22 cm). Wystające części obciąć.

Dno tarty posypać pokruszonymi płatkami migdałów i wstawić całość na godzinę do lodówki.

Wypełnienie:

360-400 g musu z dyni

100g cukru trzcinowego

90 g brązowego cukru

400 ml skondensowanego mleka - słodkiego

3 jajka - jeśli są bardzo duże można dać dwa i 1 żółtko

2/3 łyżeczki sproszkowanego cynamonu

1/8 łyżeczki zmielonych goździków

1/2 łyżeczki imbiru sproszkowanego

1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

szczypta soli

ewentualnie łyżeczka skórki startej z pomarańczy i płatki migdałów do posypania dna tarty

Rozbełtać jajka, dodać cukier, mleko i wymieszać wszystko dokładnie. Dodać przyprawy i wymieszać a na końcu dodać mus z dyni i wszystko dokładnie wymieszać.

Przelać masę na wystudzone w lodówce ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C - piec 15 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 175 stopni C i piec ok 45 minut.

Studzić w otwartym piekarniku. Podawać na zimno z np. dodatkiem bitej śmietany.

Przepisy z tych kategorii

Chleb maślankowy na zakwasie

Chleb maślankowy na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Jogurtowy chleb szpinakowy

Jogurtowy chleb szpinakowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Maślankowy chleb na zakwasie

Maślankowy chleb na zakwasie

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pizza z patelni
2

Pizza z patelni

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Chleb pszenny z cebulą
1

Chleb pszenny z cebulą

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Placki z kiszonej kapusty

Placki z kiszonej kapusty

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Tarta z rydzami
1

Tarta z rydzami

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Tarta z kurkami i serem cheddar
1

Tarta z kurkami i serem chedda…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Galette z morelami i borówką
1

Galette z morelami i borówką

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Tarta Ratatuj
1

Tarta Ratatuj

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Tarta z łososiem i porem
2

Tarta z łososiem i porem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Serowa tarta z pomidorami

Serowa tarta z pomidorami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty