Pizza z kurczakiem barbecue

Pizza z kurczakiem w sosie barbecue to jedno z tych dań, które robię kiedy na prawdę nie mam ochoty ani czasu na gotowanie, a rodzina głodna. Zawsze mam w zamrażarce ciasto na pizzę swojego wyrobu (z tego lub tego przepisu), w ostateczności kupuję gotowy spód ze sklepu. Resztki kurczaka lub innego mięsa też zazwyczaj mam pod ręką a sos bbq  i mozzarella to już produkty niezbędne w mojej kuchni:). Teraz wystarczy tylko wyłożyć wszystko na ciasto, upiec, posypać kolendrą i obiad po chwili gotowy. Dla niepoprawnych pizzomaniaków polecam jeszcze moje inne przepyszne pizze: z bresaolą, gruszką i gorgonzolą,  z wędzonym kurczakiem, szpinakiem i camembertem i  z tuńczykiem,cebulą,kukurydzą i czarnymi oliwkami, pycha!

Scroll down for recipe in English

(1 pizza o średnicy 35 cm)

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ciasto na pizzę (własnej roboty z tego lub tego przepisu lub gotowy spód ze sklepu)
• około 3/4 szklanki sosu barbecue
• 1 1/2 szklanki upieczonego mięsa kurczaka, posiekanego
• 1/2 czerwonej cebuli, obranej i pokrojonej w cienkie plasterki
• 2 szklanki startej mozzrelli
• 1/3 szklanki listków kolendry do podania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 250 ° C. Natłuść blachę do pieczenia 2 łyżkami oliwy z oliwek lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. Rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około 35 cm i przełóż na blachę.
3. Rozsmaruj na nim około 1/3 szklanki sosu barbecue, pozostawiając 1 cm brzegi.
4. W średniej misce wymieszaj kurczaka, pozostały sos barbecue, po czym wyłóż w równomiernej warstwie na przygotowanym cieście.
5. Posyp cebulą i mozzarellą i włóż do piekarnika. Piecz przez około 8 do 13 minut, aż ser się rozpuści, a brzegi będą ładnie zarumienione.
6. Posyp kolendrą, pokrój i podawaj.

Smacznego!

English version

(1 pizza 35 cm)

Ingredients:

• 2 tablespoons olive oil
• pizza dough (scratch from this or this recipe or storebought)
• about 3/4 cup barbecue sauce, divided
• 1 1/2 cups cooked shredded chicken
• 1/2 red onion, peeled and thinly sliced
• 2 cups shredded mozzrella cheese
• 1/3 cup fresh cilantro leaves for garnishing

Preparation:

1. Preheat oven to 250 oC. Brush baking tray with 2 tablespoons olive oil.
2. Roll or stretch pizza dough out into approximately 35 cm oblong shape. Place dough onto the baking tray.
3. Evenly spread about 1/3 cup barbecue sauce over the pizza, keeping a 1 cm bare margin around the perimeter.
4. To a medium bowl, add the chicken, remaining barbecue sauce, and toss to combine. Evenly scatter chicken over the pizza.
5. Evenly top with red onion, mozzarella, and bake for about 8 to 13 minutes, or until cheese is melted and pizza is done to your liking.
6. Evenly sprinkle with cilantro, slice, and serve immediately.

Enjoy!