Pizza domowa

 

CIASTO:

 

3/4-1 kg mąki pszennej - można już dostać w Polsce specjalną włoską mąkę do pizzy - jest świetna

 

30-40 g drożdży świeżych

 

łyżka oliwy

 

ciepła woda

 

sól

 

SOS:

 

puszka albo dwie – włoskich pomidorów – bez skóry, najlepiej już pokrojonych

 

kilka ząbków czosnku

 

oliwa z oliwek

 

tymianek – suszony albo świeży

 

sól

 

+ szynka i starta mozarella (najlepiej wziąć polską mozarelle)

 

Mąkę wsypać do dużej miski, zrobić na środku wgłębienie – wkruszyć do niego drożdże, dodać szczyptę cukru i zalać ciepłą ale nie gorąca wodą – ok. 4 łyżkami stołowymi - i odstawić. Kiedy na wodzie pojawią się „bąble” dodać łyżkę oliwy z oliwek, dosypać łyżeczkę soli i dodając stopniowo wodę wyrabiać ciasto na gładką masę. Najlepiej ręką. Kiedy przestanie kleić się do dłoni odstawić w misce przykrytej suchą ściereczką do wyrośnięcia na ok. godzinę.

 

W tym czasie trzeba zetrzeć mozarelli i zrobić sos. Jeżeli pomidory z puszki będą za duże trzeba je rozgnieść widelcem albo lekko zmiksować blenderem. Następnie dodać do nich wyciśnięty czosnek, sól, tymianek i łyżkę oliwy z oliwek.

 

Zagnieść ciasto krótko, rozwałkować na cienki placek (z kilograma mąki powinny wyjść ok. 4 pizze) i posmarować z wierzchu oliwa z oliwek. Odstawić na 20-30 minut.

 

Na ciasto nakładać najpierw sos, potem ser a na końcu poka w cienkie paski szynkę.

 

Na wierzch pizzy można właściwie położyć co się chce i lubi.

 

Przygotowana pizze wstawić na 20-25 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Ja piekę na pergaminie ale można i na zwykłej blasze.

Przepisy z tych kategorii

Panzanella z ogórkami i mozzarellą

Panzanella z ogórkami i mozzar…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka Panzanella

Sałatka Panzanella

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Tiramisu
2

Tiramisu

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Lasagne Puttanesca

Lasagne Puttanesca

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Cenci - toskańskie faworki

Cenci - toskańskie faworki

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Makaron alla Norma
2

Makaron alla Norma

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Przepisy z tych kategorii

Cappuccino z kokosem
1

Cappuccino z kokosem

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Bułki pszenne z ziarnami
1

Bułki pszenne z ziarnami

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Ciasto z masłem orzechowym na krakersach
1

Ciasto z masłem orzechowym na…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Krem z pieczonych pomidorów
2

Krem z pieczonych pomidorów

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Drobiowa pieczeń z papryką i pieczarkami
2

Drobiowa pieczeń z papryką i p…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sernik panna cotta z truskawkami

Sernik panna cotta z truskawka…

Kasia Kasia
Pełny talerz