Pieróg z kaszy gryczanej

Składniki Ciasto drożdżowe:

• mleko (letnie) - 1 szklanka
• drożdży świeże - 1,5-2 dag
• jajko - 1 szt.
• olej Kujawski 3 ziarna - 1 łyżka
• cukier - szczypta
• sól - szczypta
• mąka - tyle, ile się wgniecie

Farsz:

• ser biały - 1 kg
• jajka - 2 szt.
• kasza gryczana - 1,5 szklanki po ugotowaniu
• margaryna PALMA - ¾ kostki
• kasza manna - 2 garście
• mięta
• cukier - do smaku

Przygotowanie

Kaszę gryczaną ugotować na zsiadłym mleku albo wodzie na sypko. Miętę drobno pokroić. Margarynę PALMA wyjąć wcześniej z lodówki. Do kaszy dodać ser biały (u mnie poszło nieco mniej sera - około 0,8-0,9 kg), wymieszać. Dodać jajka (jeśli jajka są duże, można dodać tylko 1 szt.), margarynę PALMA, pokrojoną w kawałki, miętę oraz kaszę manną. Ja zamiast cukru dodałam miód.

Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut, póki nie podejdzie. Zagnieść jeszcze raz. Podzielić na 2 części. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Na blachę wyłożyć papier do pieczenia, posmarować łyżką oleju Kujawskiego 3 ziarna. Ułożyć pierwszą część rozwałkowanego ciasta. Wyłożyć farsz. Rozwałkować drugą część ciasta, takiego samego rozmiaru. Ułożyć z góry. Zawinąć dolną część ciasta do góry, by farsz nie wyciekł podczas pieczenia. Piec około 40 minut, aż ciasto się zarumieni. Smacznego!

Ten pieróg można zrobić również z kaszy jaglanej (również 1,5 szklanki) albo kaszy gryczanej wymieszanej z ryżem.