Piernikowe bajaderki
Pyszne i niezwykle proste do wykonania malutkie słodkości, idealne na każdą okazję. Przygotowuje się je najczęściej z resztek ciast /a po świętach coś się zawsze znajdzie – u mnie pierniki.........dużo pierników ,które właśnie zdjęłam z choinki....../
W zależności od rodzaju użytych ciast lub ciasteczek możemy uzyskać różnorodne smaki. Dekorując kolorowymi posypkami czekoladą , kakao, kokosem,orzechami czy migdałami można stworzyć śliczne kolorowe kulki którym trudno się oprzeć. 
Składniki:/ ilość bajaderek zależy od ich wielkości/
- 250 g drobno pokruszonych pierniczków
- 200 g serka mascarpone
- 100 g śmietany kremówki
- 100 g białej czekolady /może być gorzka/
- 50 g cukru pudru
- ½ szklanki posiekanych orzechów,migdałów /lub innych bakalii/
- 4 łyżki alkoholu / rum, brandy itp./
oraz do obtoczenia i dekoracji: kakao , kokos, krokant orzechowy, cukrowa posypka, polewa czekoladowa Wykonanie: -Czekoladę pokruszyć, dodać śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. -Mascarpone utrzeć w misce z cukrem i połączyć z przestudzoną czekoladą. - Dodać pokruszone pierniczki, orzechy i alkohol. -Wszystkie składniki starannie połączyć ze sobą.* -Masę wstawić do lodówki na ok.2 godziny. -Wilgotną ręką uformować dowolnej wielkości kulki i obtaczać je w kakao, kokosie i orzechach. -Kulki można można również polać rozpuszczoną czekoladą. -Gotowe kulki wstawić do lodówki aby stężały.
*jeśli masa jest zbyt rzadka należy dodać więcej okruszków, a jeśli zbyt sucha odrobinę dżemu , powidła lub śmietanki. * do części masy dodałam 1 łyżkę ciemnego kakao
